甜甜蜜蜜酥
來源:美味食譜館 1.63W
色拉油開酥,省去了熬豬油的繁瑣步驟,也更加健康哦!
蜜豆+蜜棗的搭配,保管甜膩死,於是,雙雙在裏面添加了山楂條,酸酸甜甜,開胃解膩,好吃哦!
用料1 (水油皮)
中筋麪粉 | 125克 |
水 | 50克 |
色拉油 | 50克 |
糖 | 20克 |
用料2 (油酥皮)
中筋麪粉 | 110克 |
色拉油 | 50克 |
用料3 (餡料)
蜜豆 | |
山楂條 | |
蜜棗 |
甜甜蜜蜜酥的做法
材料準備好
蜜豆開封,放入碗內
山楂條切細丁,放入碗內
蜜棗切細丁,放入碗內
將其攪拌均勻,藉助糖粉,將其均分成小團
將水油麪團和油酥麪糰和好,餳半小時
將油酥麪糰和水油麪團均分成小劑子。(記得均分成相同數量哦)
將水油麪團擀成圓餅,包住小油酥團
捏緊口
擀成牛舌條形
捲起,餳一會
再次擀長
再次捲起,蓋保鮮膜,餳一會
用拇指捏住中間,將其對摺
擀成圓餅,包起餡料。(不規則不是很要緊滴)
捏合,倒扣,整理成扁圓餅
表面刷蛋液。(想要更黃就用蛋黃液)
撒白芝麻
烤箱預熱,180度,烤20分鐘左右,表面金黃即可
小貼士
1、用色拉油和出來的水油麪皮,表面坑坑窪窪的,比較皺,所以一定要長時間的醒發。
2、連續擀卷兩次或者更多,這個影響層次哦!
3、餡料可以根據個人喜好添加。
4、因為蜜棗、蜜豆的糖份較高,所以很容易捏合成團的。
5、烤的時候要根據個人烤箱温度而定,不能拘泥。