抹茶蜜豆曲奇（低糖少油）

喜歡抹茶，越純粹越苦澀。喜歡蜜豆，越香甜越綿軟。低糖少油的配方也算是為安慰自己，可以胖的慢一點。很簡單的步驟，希望你會喜歡

用料  

抹茶蜜豆曲奇（低糖少油）的做法  

1. 黃油室温融化，到可以輕易戳小孔的程度。不要放在高温環境融化，會油水分離。

2. 在黃油中加入綿砂糖，打蛋器低速打發至融合，黃油微微發白，體積沒有明顯膨脹。（我喜歡結實一點的口感，打發程度高會使餅乾很酥）

3. 倒入全蛋液，篩入低粉，放入抹茶粉和蜜豆。攪拌均勻。若是比較幹、硬，難以成麪糰，可以再加入少量全蛋液（建議蛋液分次倒入，視情況而定）

4. 將攪拌均勻的麪糰放入保鮮膜的紙盒中，可便於整形成柱狀體。整好以後放冰箱冷凍室45mins左右。之後再拿出來切成約5cm厚度一致的餅乾。

5. 烤箱預熱，如圖一盤餅乾，我家是長帝烤箱，180度20分鐘。新鮮出爐的餅乾是軟的，冷了就硬了。若餅乾中間和外圍有色差則代表沒烤好。若是比較軟不夠結實，可以在放入烤箱，低温烘乾幾分鐘。

小貼士

這款餅乾口味比較淡，濃郁的茶香，入口是淡淡的甜味。一口一塊，吃多了也不會膩。