迷你原味磅蛋糕

磅蛋糕，英文名pound cake，也稱奶油蛋糕，磅蛋糕就是能量小炸彈，多糖多黃油，但是試過一次你絕對會愛上它的好滋味。濃濃的黃油味真心令人回味無窮。

用料  

迷你原味磅蛋糕的做法  

1. 準備好所需要的原料，黃油切小塊室温軟化

2. 糖粉倒入軟化好的黃油中，打至黃油體積膨鬆，顏色變淺

3. 雞蛋打散後分次加入打發好的黃油中，每次加入都要把蛋液與黃油攪打均勻

4. 打至黃油與蛋白融合好不出現分離的現象

5. 倒入檸檬皮屑和香草精攪打均勻

6. 泡打粉和麪粉混合均勻過篩到5中

7. 用刮刀從底部往上翻拌麪糊（不要畫圈攪拌），直到麪粉和黃油糊完全混合均勻，成為細膩的麪糊，麪糊裝入裱花袋中

8. 模具內壁塗上一層軟化的黃油。烤箱預熱上下火180度

9. 麪糊擠入模具內6分滿，使麪糊均勻填滿，放入預熱好的烤箱中層上下火180度，烘烤5分鐘表面變硬取出

10. 用蘸過水的小刀在麪糊中間位置劃線放回烤箱，繼續15分鐘左右，直到充分膨脹，並且表面呈金黃色即可出爐

小貼士

1 此配方做了小蛋糕30個，黃油一定要充分打發，這樣的磅蛋糕才會好吃
2 蛋糕頂部焦黃，牙籤從裂縫中插進去沒有帶出濕麪糊就可以了
3 蛋液一定要分次加入黃油中，不然一次加進去會出現分離的現象，無法打發
4 各家烤箱温度不同，烘焙温度與時間要根據自家烤箱脾氣適當調整，模具大小不一樣烘烤時間也需要調整

檸檬：
低筋麪粉：
糖霜：
黃油：
香草精：
泡打粉：
模具：