網紅流行小蛋糕 輕乳酪蛋糕

眼看已是秋冬時節，人們在把衣服加厚的同時，不免也開始對暖洋洋的食物心生嚮往。這其中，最能帶給人幸福感的甜品莫過於輕乳酪蛋糕了。

試想一下，披星戴月的一日操勞結束，回到家裏，洗個乾淨的熱水澡，換好睡衣走出浴室。

來一塊綿潤濕滑的輕乳酪，吃一小口，呷一口熱茶，望着窗外都市裏無垠的夜色，你會覺得那時的自己是全世界最幸福的人。

這款聽起來就讓人心生暖意，而且在口味上非常容易為大眾所接受的蛋糕，其實並不難做。相信聰明的你，按照下面的教程一步一步進行操作，也一定可以收穫寒冷季節裏暖洋洋的幸福。

用料  

網紅流行小蛋糕 輕乳酪蛋糕的做法  

1. 關注我的公眾賬號【烘焙瘋子Ella的烘焙手記】
   獲得我的最新菜譜，配方和小妙招都會告訴你哦～

2. 1、將奶油奶酪從冰箱裏取出，回温後攪拌至順滑

3. 2、加入蛋黃，混合均勻

4. 3、加入淡奶油，混合均勻

5. 4、篩入低筋麪粉和玉米澱粉，攪拌至沒有顆粒

6. 5、蛋白和檸檬汁一起稱，打出細泡以後一次性加入砂糖

7. 6、打發至六分發

8. 7、將1/3的蛋白霜與蛋黃糊混合，混出大理石紋即可

9. 8、將剩下的蛋白霜與蛋黃糊全部混合均勻，再倒入模具

10. 9、採用水浴法將蛋糕糊送入烤箱，上火140度，下火100度，烤制50分鐘，出爐後輕輕震盤，立即脱模

11. 10、完成！記得將蛋糕冷藏12小時以後再吃噢！

12. 全程操作時間不到十分鐘，非常簡單又好吃的輕乳酪蛋糕就完成啦！所需要的原材料在超市就可以買到，大家快來親自動手試一下吧！

小貼士

敲黑板時間，説點兒值錢的

1、水浴法顧名思義，就是將盛滿蛋糕糊的模具放入裝水的容器中，通過水把熱量輸送到需要加熱的蛋糕糊中。這樣可以確保蛋糕的口感柔軟濕潤。

2、使用水浴法制作蛋糕時，如選用的是活底模具，記得將模具底部用錫紙密封，防止蛋糕糊流出。

3、冷藏後的輕乳酪蛋糕口感更佳，明顯比出爐的要好吃。