酸奶花皮蛋糕

下午睡覺起來，妞子非要和我一起做蛋糕（其實不想寫作業🤔）參考了很多別人成功的方子，但烤盤不同，得自己調整
在下廚房裏記錄我們的小生活

操作的碗、盆都要無油無水，材料一定都要用稱稱好，大家都知道的哈

用料  

酸奶花皮蛋糕的做法  

1. 四個雞蛋，冰箱裏的，這樣的好打發，蛋清分離，碗裏倒入120g酸奶50g油15g糖攪拌，篩入94g低粉攪勻，這時麪糊有點稠，加入四個蛋黃後就正好了，拎起手動打蛋器，能慢慢流下的樣子

2. 蛋清加點白醋3檔打，起了泡泡加糖40g糖，一直打，之後調到一檔打到紋理不消，能提起來尖

3. 舀一鏟蛋白到麪糊裏拌一拌，再倒入蛋白裏上下攪拌

4. 這是個三能的烤盤，福袋款，大概是19*19*5
   墊上油紙，倒入蛋糕糊，震幾下震出氣泡
   切了點巧克力碎，微波爐1分鐘（微的時候小碟子上蓋了個塑料袋，怕表面微幹了）把盆裏硅膠鏟子上剩的蛋糕糊和巧克力攪拌在一起，慢慢淋在蛋糕上，用筷子來回畫上花括號

5. 妞子畫的

6. 我就有個小烤箱，贈品那種，在下層150度烤了20分鐘，中間120度烤了25分鐘

7. 很成功，中間沒有濕芯，上下也不硬，也不很甜