蛋糕粉巧做棉花蛋糕

蛋糕粉本來就是要方便的，我居然拿來搗鼓這個，不過入口真的跟棉花一樣的綿軟的，蛋糕粉本身有糖，所以打發蛋白的時候不宜加過多的白糖，我用的是5寸的模具，下面的量是增加了的，適合6寸模具

用料  

蛋糕粉巧做棉花蛋糕的做法  

1. 蛋黃蛋白分離至無油無水的盆內

2. 蛋黃打至體積膨脹，倒入蛋糕粉，切拌均勻。

3. 蛋白加幾滴醋，分3次加糖，打發到提起蛋抽有直立小尖角

4. 取1/3的蛋白到麪糊中切拌均勻，再把麪糊倒回蛋白中，再次切拌均勻

5. 烤箱170度預熱，烤制20分鐘，時間長短看各家烤箱的脾氣