艾草汁戚風蛋糕（破壁料理機榨汁版）

春天，婆婆從地裏採來艾草，用破壁料理機打汁。本來打算來做艾餃艾糕和青團，做到後來太多了，就是突發奇想來做個艾草蛋糕，用了戚風的方子基礎上替換材料。本來只是一個，突發奇想嗯，朋友幾個朋友都問我要方子，在這裏記錄下來，供大家參考、使用。方子參考了下廚房一些廚友並進行了微調

用料  

艾草汁戚風蛋糕（破壁料理機榨汁版）的做法  

1. 用破壁料理機打成艾草汁，全部用入方子。

2. 雞蛋分蛋清和蛋黃，分別放兩個盆。

3. 蛋清分三次加入白砂糖，擠入檸檬汁，用電動打蛋器打至小直角尖。

4. 蛋黃盆放入玉米油打至乳化，加入艾草汁（其中打艾草汁參考《金粒仔的艾草汁》），篩入低筋粉，攪拌均勻。

5. 1/3蛋白放入蛋黃盆內，抄拌，蛋黃盆內的液體再倒入蛋白盆，抄拌。

6. 預熱上下管160℃5分鐘，然後放入烤30分鐘（此處方子為6寸，8寸請自動調整為2倍）烤完倒扣，冷卻30分鐘之後脱模即可。

小貼士

圖片下次上載