古早芝士蛋糕
來源:美味食譜館 2.75W
這個方子做過很多次烤出來的蛋糕又香又軟
用料
低筋麪粉 | 195克 |
植物油 | 140克 |
牛奶我用的麥香早餐奶 | 130克 |
雞蛋 | 12個 |
細砂糖 | 140克 |
芝士 | 5片 |
檸檬 | 數滴 |
鹽 | 2克 |
電動打蛋器 | |
手動打蛋器 | |
膠鏟 | |
油紙 |
古早芝士蛋糕的做法
準備好所有需要的材料碗裏無水無油
油温燒至七八成熱出現油絲倒入麪粉中攪拌均勻
用手動打蛋器把蛋黃打散
加入牛奶攪拌均勻
把蛋黃糊倒入麪糊中Z字型攪拌
攪拌細膩無顆粒狀
低速打發至起泡加入三分之一糖
打發出現紋路加三分之二糖
打到打蛋器提起彎勾就可以了
把蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻
攪拌成這個狀態
全部倒入蛋白霜中翻拌均勻
舉高點倒入準備好的模具中可以減少氣泡
倒入一半蛋糕糊
加入芝士片再把剩下的蛋黃糊全部倒入
進烤箱150烤60分鐘烤箱下面放盆水温度可以根據自家烤箱調整哦
趁熱切塊出爐啦滿屋飄香
小貼士
需要提前剪好紙板加高烤盤
在烤箱底部烤盤裏加熱水