口感如雲朵般的【酸奶蛋糕】

🌟🌟最近酸奶蛋糕火到不行，大家愛上了它綿密又細膩的口感，軟軟的像棉花一樣，吃它就是一種享受～週末在家試一試吧～

用料  

口感如雲朵般的【酸奶蛋糕】的做法  

1. 1⃣️模具底部鋪上吸油紙備用；蛋清蛋黃分離，蛋清冷藏備用；

2. 2⃣️玉米油倒入酸奶中，攪拌至乳化沒有油星；
   3⃣️分次倒入蛋黃，攪拌均勻後再加入下一個進行攪拌，攪拌均勻細膩；

3. 4⃣️玉米澱粉與低筋麪粉混合，篩入蛋黃糊裏，Ｚ字形翻拌均勻無干粉；上火130°C下火120°C預熱烤箱；

4. 4⃣️玉米澱粉與低筋麪粉混合，篩入蛋黃糊裏，Ｚ字形翻拌均勻無干粉；上火130°C下火120°C預熱烤箱；。                                                                 5⃣️1/3細砂糖加入蛋白中，滴入檸檬汁，用電動打蛋器攪打至佈滿大氣泡，加入1/3細砂糖，繼續攪打至泡麪細密，加入剩餘細砂糖，攪打至蛋白霜6分發（蛋白霜可以拉出彎彎的鈎）；
   6⃣️取1/2蛋白霜加入到蛋黃糊中，切拌均勻即可，加入剩餘蛋白霜，繼續切拌均勻，均勻就好，切勿切拌過度導致消泡；

5. 7⃣️蛋糕糊倒入模具裏，清震模具幾下，震出大氣泡；
   8⃣️模具放入烤盤，在烤盤中倒入1.5cm高度的水，放入烤箱，上火130°C下火120°C，烘烤1小時左右；表面平整上色均勻就OK啦，不慌開門哦，在烤箱裏燜40分鐘左右，再取出，冷藏口感更棒呀！