古早蜂蜜戚風蛋糕六寸(可做戚風蛋糕胚)

在製作過程中遇到的任何問題，都是你成長過程中正常現象。遇事不要慌，能補救就補救，不能就重新做。沒做好沒關係，有堅持做完就是最大的成功。
經驗就是多做多看多學
後期會用這個蛋糕胚教大家做奶油蛋糕

用料  

古早蜂蜜戚風蛋糕六寸(可做戚風蛋糕胚)的做法  

1. 材料先準備好(第一回做最好提前把材料秤好)

2. 我用的活底蛋糕模具，先用錫箔紙包上，一會是要隔水烤的(用固定底模具的朋友沒必要包哈)烤盤裏加熱水放入烤箱，180度烤箱先預熱

3. 把玉米油，蜂蜜，牛奶加入盆裏攪拌均勻

4. 加入過篩好的低筋麪粉和奶粉

5. Z字形攪拌無顆粒

6. 加入蛋黃攪拌均勻(蛋黃液就好了，接下來是打蛋白)

7. 蛋白打10秒加入一半的糖(11克)

8. 加入剩下的糖(11克)

9. 打至7～8分狀態，打蛋器拿起來有個小彎鈎的狀態(要是不小心打過了，不用緊張繼續下面步驟)

10. 打好的蛋白加入蛋黃液裏，攪拌均勻

11. 倒入六寸模具裏，拿起來輕輕震動2下

12. 放入烤箱隔水烤，180度烤10分鐘，時間到了在繼續160度烤40分鐘

13. 蛋糕考到金黃色的狀態，不要認為已經好了，千萬不要頭腦發熱拿出來，不然你會後悔的

14. 這款蛋糕烤好的表皮是深棕色，烤好的蛋糕用牙籤確認一下是否熟透(牙籤插進蛋糕拿出來乾乾淨淨就熟了)

15. 出爐馬上倒扣脱模，在翻個面，底放下面等待蛋糕降温(千萬不要像這樣倒着放，容易塌腰)

16. 這款蛋糕口感鬆軟有彈性，有一股淡淡的蜂蜜香。等涼了可以直接開動，也可以用來做生日蛋糕胚，比戚風蛋糕胚好吃很多

小貼士

1：放蛋白的盆子裏一定要把水擦乾淨，不能有水在裏面
2：蛋白裏不能有蛋黃，不小心滴裏面了一定要想辦法舀出來
3：每個烤箱温度不一樣，可以適當增減