年年18歲的數字蛋糕
來源：美味食譜館 2.54W
數字蛋糕，曾經的網紅，永遠的經典
用料
| 以下為蛋糕坯配方 | |
| 雞蛋 | 4個 |
| 牛奶或水 | 50克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 低粉 | 40克 |
| 以下為淡奶油及裝飾 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 細砂糖 | 20克 |
| 草莓 | 100克 |
| 藍莓 | 20粒 |
年年18歲的數字蛋糕的做法
可可粉用温水或温牛奶化開
![年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第2張")
加油乳化均勻
![年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第3張")
篩入低粉
![年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第4張")
加入蛋黃混合
![年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第5張")
混合細膩無顆粒
![年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第6張")
蛋白打發至魚眼發泡
![年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第7張")
分2次加入細砂糖，打發至濕性發泡
![年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第8張]( "年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第8張")
取1/3蛋白至可可糊
![年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第9張]( "年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第9張")
再倒入可可糊全面混合
![年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第10張]( "年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第10張")
倒入墊好油紙的金盤，烤箱150度烤20分鐘
![年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第11張]( "年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第11張")
烤好後脱模晾涼
![年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第12張]( "年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第12張")
提前打印好數字18紙樣，按紙樣切下蛋糕
![年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第13張]( "年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第13張")
切好後的樣子忘拍了，拿張8寸的18看看
![年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第14張]( "年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第14張")
奶油打發到6、7分，不要打太硬
![年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第15張]( "年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第15張")
用圓形裱花嘴擠出圓點並在表面用水果裝飾
![年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第16張]( "年年18歲的數字蛋糕的做法步驟圖 第16張")
小貼士
1、6寸數字一盤蛋糕即可，8寸需要做2盤
2、6寸長邊15cm，8寸長邊20cm
