小美一鍋到底脆皮小蛋糕

app裏看到這款簡單操作的小蛋糕，嘗試着用小美來做。必須説：👉這是迄今為止用小美操作步驟最少，口味最贊，0失敗的蛋糕。請跟着我一起來做🤓

用料  

小美一鍋到底脆皮小蛋糕的做法  

1. 取全蛋液150克（我這裏3個蛋161克），放入加了蝴蝶棒的主鍋內

2. 主鍋內滴入幾滴檸檬汁（今天我手邊只有小青檸，擠出汁倒入）

3. 一次加入120克細砂糖，15分鐘/45度/速度4打發全蛋液

4. ⭐️蛋液打發進行時將模具刷上油（不刷油很難脱膜哦）

5. ⭐️再把烤箱預熱170度（蛋糕糊易消泡，烤箱提前預熱是必須動作）

6. 蛋液打發結束後，稱120克低筋麪粉，直接過篩入主鍋。20秒/速度從1-3漸速提高，將麪粉和蛋液完全混合

7. 取出蝴蝶棒，用刮刀測試一下，滴落的麪糊慢慢消失表示打發成功。如果此時麪糊中有乾粉，用刮刀兜底翻拌（*次數越少越好）

8. 將麪糊倒入模具（8分滿），均勻撒上熟白芝麻。送入烤箱，將烤箱時間調到20分鐘

9. 烤至15分鐘左右通過窗口觀察烤箱內動靜，（1）當蛋糕發大後開始回縮，（2）或蛋糕表面上色了即可出爐。（補圖：這是次日做蛋糕杯拍的照片）

10. 出爐後桌面上震一下

11. 倒扣到網架上敲一敲，蛋糕就掉落下來了

12. 晾涼到手感温度就可以開吃。建議裝入密封容器中保存。據説蛋糕晚上做好第二天吃口感更好。

小貼士

為保證脆皮，（1）糖不能減量；（2）使用金屬蛋糕模具，不要用紙託