8寸DIY動物奶油蛋糕

結婚六週年，想着去蛋糕店親自做個蛋糕，沒想到以前去過的店關門了，就自己在家試試，結果成功了🍰🍰

用料  

8寸DIY動物奶油蛋糕的做法  

1. 5個雞蛋，蛋清蛋黃分離。
   盆中倒入玉米油，加牛奶，混合。
   篩入低筋麪粉，一字攪拌均勻。
   加入蛋黃，Z字攪拌成糊狀。

2. 5個蛋清放入盆中，加幾滴檸檬，打發。
   65克白砂糖分三次加入。
   大魚眼泡加第一次糖
   小魚眼泡加第二次糖
   出現細膩紋路加最後一次糖，20克玉米澱粉。
   低速打發至提起來有倒三角狀態。

3. 取1/3蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻
   再加入剩餘的蛋白，翻拌均勻，Z字翻拌。

4. 倒入8寸模具，震出氣泡。
   烤箱預熱10分鐘
   上下火135度40分鐘，轉155度15分鐘
   或者上下火130度35分鐘，轉150度20分鐘

5. 出爐快速振出熱氣，倒扣完全冷卻，脱模。蛋糕胚分成3層。

6. 淡奶油350克加入21克白砂糖，以100:6的比例。低速打發，出現羽毛紋路即打發好了。

7. 開始一層蛋糕胚抹一層奶油一層水果，再一層奶油，再加一層蛋糕胚，繼續上面步驟，最後一層蛋糕胚，上面自己隨意放點水果，餅乾，巧克力之類的擺出喜歡的樣子。