奶酪杯子蛋糕

消耗芝士奶酪做的杯子蛋糕

用料  

奶酪杯子蛋糕的做法  

1. 把奶酪和牛奶隔熱水融化攪拌，差不多了加入黃油，攪拌成糊狀。（我攪拌的時候怎麼都是有顆粒的，怕影響成品，所以我用濾網過篩一遍就是無顆粒的，很順滑）

2. 五個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，（我全部打進容器裏用勺子撈蛋黃出來的）蛋清的容器裏絕對不能有水份.要擦乾噢

3. 把蛋黃倒進剛才攪拌好的黃油糊裏，攪拌均勻，用濾網篩入低筋麪粉，攪拌好放一邊

4. 蛋白打發，分3次把糖加進去，打到提起有尖角，倒立不流動就好了

5. 把打發好的蛋白分3次加入黃油麪糊裏，第3次把攪拌好的麪糊倒進蛋白裏，一定要用切拌手法，均勻就好了，不要弄得消泡了

6. 好了就裝進裱花袋，杯子蛋糕18個，裝4/3，留點空間，

7. 提前預熱烤箱，上火150，下火160，35分鐘，我的杯子蛋糕比較小，所以時間不用太長，杯子大就適當延長烘烤時間

8. 觀察蛋糕表面顏色，不要烤黑了哈，上色就好，上色可以調低上火温度或用錫紙覆蓋在上面（我是烤到33分鐘才上色的，所以不管它）

9. 出爐後傾斜放，防止回縮

10. 我的有點開裂，不影響我食用哈