軟綿綿的酸奶蒸蛋糕

用料  

軟綿綿的酸奶蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法  

1. 蛋黃蛋清分離。蛋黃+酸奶，用打蛋器攪拌均勻。篩入低筋粉，攪拌至順滑無顆粒。

2. 蛋清+檸檬汁，細砂糖分三次加入，電動打蛋器打到蛋清起尖（硬性發泡）。

3. 1/3蛋清倒入蛋黃切拌均勻，再全部倒入蛋白中切拌均勻。

4. 蒸鍋開火燒水。

5. 6寸模具抹油，倒入蛋糊，輕震幾下，蓋上錫紙。

6. 中火蒸25分鐘，關火悶10分鐘。

小貼士

這是6寸的量，8寸材料翻倍即可。