簡單好用的8寸乳酪蛋糕

家裏寶貝愛吃乳酪蛋糕，6寸嫌小，8寸的差不多。這個方子特簡單，沒有那麼多步驟。成功率高。

用料  

簡單好用的8寸乳酪蛋糕的做法  

1. 奶酪牛奶和黃油一起稱好放碗裏隔水加熱，用蛋抽攪拌均勻。

2. 可能會有小小的顆粒，追求極致的親可以過下篩，我沒過，也沒事，不太影響。

3. 等混合液體降到手摸碗不燙了，就可以加入雞蛋黃了。加了蛋黃攪拌均勻。

4. 然後低粉過篩加入奶酪液體，畫Z字攪拌均勻。蓋保鮮膜或濕毛巾放一邊備用。

5. 蛋清分三次加細砂糖打發到濕性發泡，就是提起打蛋頭蛋清是大彎鈎的狀態。電動打蛋器打完後用手抽整理一下。

6. 混合蛋清和奶酪液體，烤箱150度預熱好，入烤箱水浴法150度50分鐘，或者130-140度1小時。自己掌握温度，別太高容易開裂。

7. 烘烤50分鐘。烤箱温度自己掌握。低温烘烤不容易開裂

8. 不需要倒扣，稍涼後脱模。

9. 稍加裝飾即可。