手殘黨電飯鍋蛋糕🍰

2020年，很不平凡的一年。因為疫情，這個年大家都是宅家裏的。懷着孕在老家呆了40天，看見朋友圈大家都在做電飯鍋蛋糕，烘培小白我就想嘗試一下。嘻嘻…我不是一次做成功的(羨慕一次成功的寶寶們)，在經歷2次失敗後我終於做出來了(2次失敗都是手動打蛋，蛋白打發不到位發不起來)，劃重點：電動打蛋器電動打蛋器電動打蛋器。真的省時省力成功標誌！！這次的賣相雖然不是特別好，但是味道很好…以後可以經常做，衞生健康又經濟…分享一下我的經驗😄

用料  

手殘黨電飯鍋蛋糕🍰的做法  

1. 準備的圖拍得有點凌亂😏首先把需要用的食材準備好，準備一個電子秤稱油，麪粉，牛奶，糖的克數，兩個乾淨的盆子(分離蛋黃和蛋清)，切記盆子要無水無油!!

2. 物資匱乏，沒有雞蛋分離器。直接用漏勺和調羹分離的蛋黃和蛋清，一點也不麻煩。自己琢磨一下…

3. 把20克白糖，牛奶，油倒進蛋黃中攪拌均勻(不要使勁攪，温柔點，也不要敷衍)忘了拍圖，自己想象一下奶和油和蛋黃很好的融合一起了

4. 低筋麪粉過篩後倒入攪拌好的蛋黃裏(一定要過篩)，我是一次性放進去的。然後用攪拌刀Z型切菜一樣的手法攪拌，不要畫圈圈。記得動作輕柔點，直至麪粉和蛋黃完全融合。

5. 攪拌好的蛋黃和麪粉是這樣滴，不起筋不結塊，流動性挺好，也無明顯顆粒感

6. 打蛋清前滴3~4滴白醋(沒有檸檬汁)，去腥味。➕入第一次白糖20克，電動打蛋器調到2檔打成圖上形狀後➕入第二次20克白糖，調至3檔，繼續打發。

7. 打至圖上有紋路開始➕第3次白糖20克，5檔全力打發，我沒有算時間。打到下圖起角角我就停了。(全程沒有停打蛋器)

8. 打好的蛋白霜。看到兩個角角嗎？哈哈哈，拍照技術堪憂…

9. 把1/3的蛋白霜放入打好的蛋黃糊中，開始炒菜式翻拌均勻。動作快而輕柔❤️

10. 步驟9攪拌均勻後直接把它全部倒進蛋白霜盆子裏。繼續炒菜式翻拌，直至蛋黃糊和蛋白霜攪拌融合如圖。

11. 電飯鍋沒有預熱，直接在鍋底刷了點油。就把攪拌好的蛋糕糊倒進鍋裏了，然後在桌面震了幾下把氣泡震出來喲…

12. 蘇泊爾電飯鍋帶蛋糕功能，時間40分鐘。蛋糕好的過程中把戰場收拾一下，靜待出鍋，嘻嘻🤭

13. 漫長等待，終於…把電源拔掉，在鍋裏燜1分鐘後開鍋。好好看喲，也沒有塌下來👍

14. 拿出來在桌面震了兩下，出下熱氣。就倒扣在桌面。(沒有大的網格支撐，就用了兩根筷子🥢😂😂)

15. 等了好久沒掉下來，鍋壁粘着蛋糕了，鍋底沒粘。我就用小刀颳了一下邊邊，蛋糕就掉在筷子上啦，然後就讓它自己發一下，涼一下吧。我也比較心急，蛋糕沒那麼燙後我就不等了。直接裝盤擺拍開始😏😏

16. 鬆軟好吃，成了。因為孕期比較愛甜食。這次覺得不夠甜，下次➕多點糖才行😂😂 ，其實甜度大家可以根據自己口味增或減白糖克數哈…如果沒做過的寶寶，可以先按這個配方嘗試一下。反正咱們不會只做一次對吧，以後根據自己喜好和口味慢慢調比例。✌️

17. 附一張正面圖哈哈哈😄

18. 蛋糕好了後立刻煮了杯焦糖奶茶。

19. 肥宅的下午:蛋糕➕奶茶…好享受。

小貼士

我沒啥小帖士，相信實踐出真知。可能不是每個人都一次成功(😃當然是希望大家一次就成功)，不要氣餒。多做幾遍，總會成功滴。