零失敗的草莓蛋糕

還不能出門，小白就貢獻上自己的零失敗草莓蛋糕吧。吃了你就是，最可愛的小仙女！🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓

用料  

零失敗的草莓蛋糕的做法  

1. 將雞蛋和蛋清分離，在蛋清中分2-3次加入50g細砂糖打發，用打蛋器打至如圖可以立小尖角就可以了（沒有打蛋器或專業用具的小仙女們，用筷子也可以打發，別問我怎麼知道的，我胳膊疼💪🏻）

2. 在雞蛋黃中也加入20g砂糖（我幫你們試過了，普通的白砂糖也是可以的）

3. 將蛋黃打勻至淡黃色，加入橄欖油攪勻

4. 麪粉過篩 —-Tip：這裏麪粉需要提前篩一下，可以讓蛋糕更加鬆軟/麪粉分次放，不然一次太多容易攪不動

5. 用波浪形大法上下左右攪拌麪粉，注意⚠️千萬別一個方向一直攪拌，不然面會變得勁道

6. 分3-5次加入之前打好的蛋白，繼續攪拌

7. 🥣攪拌到整體顏顏色變淡，顏色均勻，沒有顆粒就可以了（頂頂頂，攪拌過程中可以去開烤箱啦，我調的是預熱上下火170度，10分鐘）

8. 將攪拌好的蛋糕“液”倒入模具中^u^最好使用活底模具，不然脱模比較麻煩哦

9. 倒入後，將模具在台子上“扣一扣”（不好意思我真的不知道怎麼形容這一步，目的就是震一震讓蛋糕液裏的氣泡被震出來），隨後依舊上下火170度，放進烤箱40min

10. DUANG！香噴噴的蛋糕胚就做出來啦！

11. 在容器里加入淡奶油，因為家裏沒別的我用的雀巢，個人更喜歡藍風車，這裏按個人喜好適當放糖即可，嘗的時候還能理直氣壯多吃兩口奶油，坡飛科特

12. 脱模將蛋糕胚取出，以橫面分2-3層均勻切開，在中間層用平刀塗抹上蛋糕放上切片的草莓（這裏小心別光顧着吃了，不然跟我一樣只留下了唯一的照片做步驟圖）

13. 依次蓋上蛋糕胚，將草莓按中心切半，一正一反依次疊在奶油麪上 Ps：我覺得不抹勻也挺可愛的

14. Q：抹完還有剩下的奶油怎麼辦？

15. 將洗乾淨的草莓上下對半切開，蓋（擠）上一小勺奶油，再蓋一半草莓，放上芝麻變身小雪人

16. 放上藍莓做點綴，撒上糖霜

17. 進入冰箱

18. 冷藏1-2小時

19. 🍰完結撒花                                          温馨提示：蛋糕雖好，可不要貪叉哦，嗝

小貼士

1.脱模需要放涼，不然容易燙着，而且太早脱模蛋糕容易回縮
2.40min的烤箱時間其實有點過長，喜歡吃軟一點的小仙女們可以適當減少烤箱時間