全麥吐司變身香蕉猴子麪包

主麪糰用的一個很健康的50%全麥吐司的方子，量夠做兩個500克大小的吐司。

鑑於家裏美國人口重，又給全麥吐司加了點料、變了點形，搖身一變，成了美國特別流行的，撕着吃超方便猴子麪包。
口重的小龍也沒吃出是全麥吐司打的底。而且誤打誤撞出了特別合適的組合，如果用甜麪糰的話，再加上黃油和糖，麪包不免有點過軟，換成組織稍結實並且粗糙一些的全麥麪包，吸進去油和糖後，口感正合適。

模具：一個標準bundt cake模具（大概9杯容量，裝的麪糰1000克左右）
吐司方子：《BREAD》
餡料方子：

糖油量可以根據自己口味任意加減。

用料  

全麥吐司變身香蕉猴子麪包的做法  

1. 把主麪糰所有材料混合在一起，揉成光滑有彈性的麪糰。能出粗糙的膜就可以。室温發酵50-60分鐘，到2倍大。

2. 做餡料。把黃油放在一個碗裏，微波爐融化成液體，加入香草精拌勻，備用。

3. 一個盤子裏混合白砂糖、紅糖、肉桂粉拌勻，備用。香蕉切片備用。

4. 模具抹油備用。烤箱預熱350F/176C。

5. 一發結束後，排氣。把麪糰楸成任意大小的小麪糰（猴子麪包要的就是隨意）在黃油裏滾一圈，再在糖粒滾一圈，隨便放在模具裏。碼上香蕉片。直到所有的麪糰和香蕉片都碼完，剩下的黃油和糖，撒在麪糰表面就可以。二發，30分鐘左右。

6. 烤40-45分鐘，直到表面金黃。拿出後在模具裏放涼10分鐘，脱模。

小貼士

如果只做全麥吐司，在二髮結束後、入烤箱前，把吐司表面刷一層水，撒上小麥麩皮即可。