麪包機酸奶老麪包

這是參考紅葉的酸奶老麪包，原方在此
超愛這個味道，老麪包的做法類似於中種，延緩麪包變硬，酸奶更是天然改良劑，讓麪包口味更豐富。

程序是：加料 - 第一個揉麪程序 - 老面發酵 - 加料 - 第二個揉麪程序 - 放黃油 - 一個麪包程序 - 出爐！

耗時，但絕對值得！比簡單一個麪包程序出爐好吃太多！

用料  

麪包機酸奶老麪包的做法  

1. 把老面部分所有材料扔進麪包機。

2. 一個揉麪程序揉成團即可，不需要揉出膜，甚至不需要麪糰很光滑，只要保證酵母化開不是一粒粒的即可。
   
   上班族可以頭一天晚上做這一步，把麪包桶蓋上保鮮膜，放進冰箱。

3. 發酵至兩三倍大，有疏鬆氣孔。
   

4. 把主麪糰部分，除了黃油以外的所有材料扔進麪包機，除了黃油！
   按一個揉麪程序，至少30分鐘的。
   
   上班族可以在第二天下班回來，把麪包桶從冰箱拿出來，進行這一步。如果老面沒有發酵好，室温放置一兩小時，看狀態看狀態！

5. 加入黃油，再按一個麪包程序，大約3小時的時間。
   
   這個圖只是一個參考，多加一個揉麪程序，再來一個麪包程序，用王后麪包粉做的麪糰可以揉到手套膜。
   
   
   

6. 時間到，出爐晾一下