細膩如雲的乳酪吐司

有次買某某糖的檸檬乳酪吐司，味道挺清新的，乳酪餡兒也很好吃，但是麪包太甜，多吃幾口乳酪也有點厚重就膩了，一直想着自己做一個適合自己口味的乳酪吐司，今天很成功的實現了，以此記錄。  
450克吐司2只

用料  

細膩如雲的乳酪吐司的做法  

1. 準備好所有食材

2. 把麪糰部分除黃油外所有材料放入廚師機低速攪拌成團

3. 麪糰加入軟化的黃油四擋高速（佳麥廚師機），這是一個含水量比較大的麪糰，非常柔軟，狀態出現手套膜為止。

4. 打好的麪糰在盆中蓋保鮮膜進行第一次發酵，發酵到麪糰兩倍大，手指沾麪粉戳一個洞，不回縮不塌陷。

5. 等待發酵的時間製作乳酪餡兒，乳酪和細砂糖用刮刀壓拌順滑，分成六份。

6. 麪糰分割成六份，滾圓鬆弛15分鐘。

7. 鬆弛好的麪糰擀長卷起再鬆弛15分鐘

8. 二次鬆弛的麪糰在長的一端繼續擀長，大約25～30公分，尾部擀更薄一點，乳酪餡兒均勻抹在上面，不要抹太靠邊，尾部薄的地方也不要抹，從上至下捲起放入吐司盒，再依次卷好其餘的開始第二次發酵。

9. 二次發酵狀態為模具的九分滿，麪糰頂部用剪刀剪個口，也可以不剪，我覺得就是一個造型，預熱烤箱上管180°下管200°

10. 模具放烤箱最下層，35分鐘，麪包頂部上色蓋錫紙。

11. 出爐放晾網

12. 剛出爐的吐司很飽滿，涼了以後外皮微微收縮很軟的樣子。

13. 麪包組織細膩、輕盈，淡淡的甜，柔軟的麪包和濕潤又酸酸甜甜的乳酪餡兒相得益彰，妙極了！

14. 早餐切一片，微微烤一下加熱吃，是又脆又軟；直接吃，是綿軟香濃，配個拿鐵……絕！