讓人又愛又恨的蒜香軟麪包

蒜香味的美食有很多，不過有的人卻對它又愛又恨，愛是因為味道濃香能使味道寡淡的食物變得更加下飯，恨是因為吃過之後的口氣問題，不過這些大可不必擔心，只要嚼口香糖或者喝些牛奶，讓牛奶在嘴裏停留時間稍長一些，即可去味！

用料  

讓人又愛又恨的蒜香軟麪包的做法  

1. 準備原料；

2. 將法國老面的材料，放入麪包機內，揉成光滑的麪糰；

3. 放進容器內蓋上保鮮膜，放在室內靜置一個半小時到兩小時再放進冰箱即可冷藏，隔夜使用（法國老面冷藏最適合温度為3℃，冷藏不宜超過48小時）取下保鮮膜，扒拉開老面看看組織，內部已經充滿了蜂窩狀；

4. 麪糰中的原料除黃油攪拌麪筋至8成，加入黃油，攪拌至擴展階段（能夠輕易拉出薄膜）；

5. 發酵至原體積的2倍大，手指沾麪粉戳洞，洞口不回縮、不塌陷；

6. 平均分成4份，揉圓，蓋上保鮮膜靜止15分鐘左右；

7. 排氣，使用擀麪杖擀成牛舌狀；

8. 之後將它翻面，光滑的那面朝下，上邊的1/3往下折壓緊；

9. 底下的1/3往上折也是壓緊；

10. 將上下邊粘合的地方捏緊，就像下圖中這樣；

11. 稍微整形，表面刷上全蛋液；

12. 表面沾上卡夫芝士粉，開始發酵；

13. 準備製作大蒜奶油的餡料，預熱烤箱，上火190℃，下火210℃；

14. 大蒜使用料理機攪拌成泥，然後黃油、幹葱加入，攪拌均勻即可,裝入裱花袋備用；

15. 發酵為原體積的2倍大左右即可；

16. 用刀片快速的在麪包中間割一道口，擠上大蒜奶油醬；

17. 烤箱預先用上火190，下火210度加熱好，15分鐘左右，可以在烘烤了七八分鐘後，將上火調低至170度後再烤；

18. 表面綠油油的；

19. 滿滿的蒜香味~~~