中種法淡奶油吐司（簡單 新手也能做）

感謝微博博主@恰好的24小時

分享的簡單且成功率高的好方子

真的柔軟又拉絲超好吃 我第一次做吐司用

這個方子就成功了

用料  

中種法淡奶油吐司（簡單 新手也能做）的做法  

1. 中種麪糰部分：
   
   1.將酵母和雞蛋液加入牛奶中稍攪勻
   
   2.倒入麪粉中揉勻即可
   
   3.温暖處發酵到3-4倍大（麪糰一撕就斷且帶有酸味）

2. 將中種麪糰撕成小塊與主麪糰材料揉至完全擴展狀態

3. 鬆弛靜置30分鐘後分割成3份滾圓（每份約160g）再鬆弛15分鐘

4. 擀成長條橢圓形再捲起入模 温暖處發酵至8-9分滿

5. 170度38分鐘左右（上色滿意後及時蓋錫紙 温度和時間根據自家烤箱脾氣調整）

小貼士

1.此方為一個450克吐司模具的量

2.因淡奶油含油脂因此不需要再加黃油

3.完全擴展狀態：揪一小塊麪糰下來 能輕輕撐開成

很薄的薄膜 且不易破裂

4.揉麪一定要使勁快準狠地揉出手膜套哦