格瑞美廚使用記錄20-胡蘿蔔餐包

當年很喜歡吃開封菜家的胡蘿蔔餐包，不過只有全家桶套餐裏才有。
現在我可以自己做啦！

用料  

格瑞美廚使用記錄20-胡蘿蔔餐包的做法  

1. 40克胡蘿蔔加牛奶

2. 速度6打30秒

3. 餘下的胡蘿蔔擦成細絲

4. 換好攪拌鈎，將除黃油外的所有配料放入攪拌杯內

5. 6分鐘，速度2兩分鐘，速度1一分鐘交替進行兩次

6. 揉至擴展

7. 加入黃油或橄欖油。我用的橄欖油，所以要把麪糰揪開

8. 繼續6分鐘，速度2兩分鐘速度3一分鐘交替，揉至略薄的膜，破洞邊緣光滑

9. 揉光。35度，濕度75%發酵至2-2.5杯大

10. 戳洞不回縮（我發了75分鐘）

11. 排氣後分成8等份，滾圓，室温醒發15分鐘

12. 醒發後，光面朝下，擀成寬10釐米，長20釐米左右的長方形，尾端按薄固定

13. 折起來一塊

14. 再折

15. 捲成棗核型，收口捏緊

16. 二次發酵38度，至兩倍大

17. 我用時50分鐘

18. 烤箱180度預熱，烤10分鐘上色後覆蓋錫紙，繼續再烤10分鐘

19. 也可以做熱狗🌭

20. 出爐晾至温熱，裝保鮮袋密封保存。切勿冷藏