烤麪包（無和麪機版本）

用料  

烤麪包（無和麪機版本）的做法  

1. 將麪粉、一個全蛋、一個雞蛋蛋清、鹽、糖均勻混合在一起。

2. 將8g鮮酵母融化在牛奶中，一點一點加入麪粉混合物中不斷揉麪。
   

3. 麪粉成形後取20g花生油。
   在和麪中不斷在麪糰上塗抹花生油，這樣麪糰不容易發生油水分離。
   

4. 不斷揉麪至出現完美的手套膜，然後將麪糰靜置醒發。

5. 醒發後的麪糰從容器中取出。
   取10g花生油塗抹在案板上防止麪糰與案板黏連。
   不斷揉麪至麪糰不粘手，且麪糰很勁道。

6. 按50g左右一個麪糰（這個配方大概可以分出16-18個麪糰）
   將麪糰碼放在烤盤中間隔2釐米左右，放入烤箱發酵區2次醒發。
   麪糰二次醒發後面團呈現完美的蓬鬆狀，且麪糰之間無間隙。
   
   

7. 取蛋黃，加入適量清水攪拌均勻，塗抹在麪包表面。

8. 放到烤箱中烘烤，上温管150℃烤15分鐘，下温管150℃烤20分鐘。

9. 成品出爐啦。