【麪包機揉麪｜自改自用】南瓜全麥貝果（葡萄乾核桃餡）

原方來自 二狗媽媽的小廚房
加了自己配的餡料
自改自用 侵刪

用料  

【麪包機揉麪｜自改自用】南瓜全麥貝果（葡萄乾核桃餡）的做法  

1. 南瓜切塊放微波爐中火5分鐘至熟，沒熟就多叮一分鐘，去皮搗成泥，放涼備用
   （這樣做比蒸的方便，但水分也會相對少一點）

2. 把放涼的南瓜泥和除了牛奶以外的主麪糰全部材料放進麪包機，設定揉麪30分鐘
   （鹽最後再放，避免一開始和酵母接觸）
   （牛奶看麪糰狀態，可加可不加，取決於南瓜泥的水分多少）

3. 揉好面均勻分成6份，滾圓鬆弛20分鐘。等的過程中把核桃弄碎，葡萄乾洗好瀝乾剪碎，準備好餡料備用。

4. 鬆弛好的麪糰操作如上，把餡料均勻的放在左上圖面團的上半部分，卷的時候把餡料裹好包緊不要漏。

5. 操作如圖

6. 做好後等貝果發酵至變胖，夏天大概半小時夠了
   等貝果發酵好就可以煮貝果用的糖水，大火煮開後轉小火
   （另：在等貝果發酵過程中就可以算時間去預熱烤箱了，温度205°C）

7. 煮貝果操作如圖，我大概煮了40秒就翻面了
   （另：乾果我用燕麥片代替，沒有可不用）

8. 操作如圖

9. 操作如圖，依次做完6個，放入烤盤205°C烤20-23分鐘，最好放烤箱中下層，我是小烤箱，烤了兩層，中途調換了一下位置
   （烤盤如果不是不粘烤盤，記得墊烘焙紙）

10. 烤好出爐，全程沒有加蓋錫紙，這樣比較好上色，如果火力大的話，烤至上色後自行加蓋錫紙

11. 優秀飽滿的內餡

小貼士

餡料可以根據自己喜好選擇不同的搭配