紫米麪包（初級簡易版）

做了兩次紫米麪包，家人都説特別好吃，決定把方子寫出來，主要是怕自己以後忘記了，方便自己查看。

用料  

紫米麪包（初級簡易版）的做法  

1. 把麪糰所用材料混合在一起揉麪，麪糰比較粘手，沒關係，不用揉光滑，揉好麪糰蓋保鮮膜放冰箱冷藏15個小時左右，我是晚上和好面第二天中午做。

2. 拿出麪糰回温一下，拿出麪糰開始揉麪，沒有廚師機可以用摔面的方法，麪糰拿手中摔到面板上，再拿到手中重複摔，一般10分鐘麪糰就會變得非常光滑，而且可以拉出薄薄的手套膜。這一步做不好的童鞋不用着急，沒關係。揉好麪糰放回盆中蓋保鮮膜繼續發酵一小時。

3. 準備餡料。紫米糯米是提前一晚泡水的，第二天上鍋蒸熟，蒸出來的紫米餡軟糯香甜，加適量糖攪拌均勻。

4. 發酵好的麪糰分成均勻的小劑子。每個50克，排氣揉圓，擀成片，包上紫米餡，當然也可以換成其他豆沙餡等。放入烤盤，再次發酵兩倍大。

5. 烤箱180度預熱10分鐘。這時給麪包刷蜂蜜水，撒一些白芝麻。把烤盤放入烤箱，180度15到20分鐘。烤好立馬再刷一次蜂蜜水，給麪包保濕。

6. 沒有好好拍照，隨手一拍。

小貼士

1.做好的麪包可以放入保鮮袋放入冰箱冷藏。吃之前提前拿出來回覆正常温度就可以了。保存的麪包還是很軟很香。
2.圖中是家中高筋麪粉正好用完了，就用了等量普通麪粉代替的，烤出來的紫米麪包也是一樣鬆軟好吃的。