回味醇厚濃郁的奶香吐司

方子來自李宜融的就醬花生吐司，稍作改動。因為不知道該叫什麼名字，材料中牛奶和鮮奶油比重比較大，使此款吐司奶香濃郁，所以就叫奶香吐司，這款吐司入口醇厚，回味無窮。

4個三能250克水立方黑盒或250克小吐司黑盒

用料  

回味醇厚濃郁的奶香吐司的做法  

1. 把麪粉，糖，鹽放入廚師機攪拌桶攪拌均勻，然後放入雞蛋，淡奶油，牛奶，酵母用35克温水化開備用，開1檔稍微攪拌一下，放入酵母水，繼續1檔攪拌至無干粉，然後換6檔攪拌至擴展階段。

2. 加入黃油，開2檔攪拌至黃油完全吸收，然後換6檔攪拌至完全階段。

3. 攪拌完成後麪糰温度在26°C左右為好。

4. 發酵箱28°C，濕度75%,發酵90分鐘。

5. 取出麪糰，排氣，四面摺疊，在放進發酵箱28°C，濕度75%,繼續發酵30分鐘。

6. 發酵好的麪糰分成四份，繼續放進發酵箱鬆弛20-30分鐘，温度、濕度同上。鬆弛到麪糰很容易擀開。

7. 取一塊鬆弛好的麪糰擀開，在靠近自己這一端用分割刀把麪糰切成如圖的條狀。

8. 再從另一段捲起，底部連接好，放入吐司盒。

9. 整形好的吐司放入發酵箱進行第二次發酵，温度38°C，濕度75%。這款吐司只進行了一次擀卷。

10. 吐司發到9分滿，從烤箱取出準備烘烤。

11. 烤箱提前10分鐘預熱，最高温預熱，我的烤箱最高温250°C，最下層墊烤網，上火180°C，下火250°C，10分鐘，再轉上火150°C，下火220°C，20分鐘。

12. 烤好的吐司要晾涼切片放冰箱冷凍室保存，吃的時候放烤箱加熱，200°C，2-3分鐘。