奶香濃郁🍞手撕吐司

用料  

奶香濃鬱🍞手撕吐司的做法  

1. 把除黃油外所有食材放入主鍋。30秒/速度3混合後設置3分鐘揉麪模式

2. 加入黃油繼續設置4分鐘揉麪模式。

3. 取出揉好的麪糰分成均勻的三等份，滾圓蓋上保鮮膜。（不要用力滾搓，以防麪糰斷筋）取一個麪糰直接擀成40釐米長方形。每個麪糰要擀得長度一致。不然發酵後高低不平。

4. 然後從上往下捲起來，儘量卷緊一些，收口捏緊。卷好的麪糰要蓋上保鮮膜以防風乾。

5. 第二次擀長。取一個卷好的麪糰用手壓扁，豎着擀成50釐米左右的長方形，然後從上往下捲起來（卷緊、收口捏緊）後面的麪糰照樣。

6. 把卷好的麪糰放入吐司盒，麪糰直接留一些縫隙。我是直接放烤箱發酵至8分滿。（發酵的時候烤箱裏面放碗熱水）。

7. 烤箱170度預熱5分鐘。吐司盒蓋上蓋子放入預熱好的烤箱。中下層上火170度下火150度烘烤25-30分鐘左右。烤好的吐司趁熱馬上脱模。放網架上晾涼。

8. 內裏組織柔軟。拉絲棒棒

9. 奶香濃郁🍞

小貼士

1.手撕麪包的麪糰比一般麪包麪糰含水量要低一些。麪糰以不粘手為標準。由於含水量低，麪包容易幹，密封保存儘快吃完。
2.牛奶不要一次加完。看自己麪粉的吸水性增減。