豆沙卷麪包整形方法

麪糰可以用任何一個喜歡的方子做，不管是一發還是二發，直接法還是做了各種“種”的。餡料同樣也是多變的，不止豆沙，還可以放椰蓉餡，紫薯餡，綠豆沙，肉鬆等等等等。。。這個帖子只記錄整形方法。
一個麪糰50克左右，餡料20克左右，如果跟包子一樣，喜歡皮薄餡大，那麼做點調整，沒有固定配比，一切看心情。
整形好的麪糰放在烤盤上，做最終發酵。如果要做蒸的花捲，就是放在蒸盤上。總之，一旦整形好，不要再搬來搬去的動它就好了。

用料  

豆沙卷麪包整形方法的做法  

1. 麪糰擀開，包入搓成球的豆沙餡

2. 捏緊，收口朝上，按扁，擀成橢圓形

3. 翻一面，用鋒利的小刀劃口

4. 只把表面一層劃斷，每個口間隔1釐米左右

5. 翻面，麪糰的底部用手指弄成不平整的鋸齒（為了收口更服帖）

6. 捲起來

7. 卷好的麪包兩頭往裏收

8. 合攏，輕輕捏一下收口

9. 放入烤盤，每個麪包之間要留間隙，留足發酵的空間（發酵的圖片被誤刪了，這是發酵完成後的，還有點空間要留給烤的時候繼續長大）。

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