麪包 超級柔軟蓬鬆的淡奶油牛奶吐司 來源:美味食譜館 1.36W 用料 高筋麪粉 260克 牛奶 80克嘗試去放 糖 40克 淡奶油 90克 鹽 2克 酵母 3克 雞蛋 1個 黃油 20克 超級柔軟蓬鬆的淡奶油牛奶吐司的做法 黃油不放其他全放,牛奶適量放,待揉成麪糰(拿不起來的樣子,越軟麪包越鬆軟,依據各家麪粉吸水性),和麪機5分鐘後放黃油,揉10分鐘,發酵直到麪包8或9分滿。 給麪糰排氣,分成三個面劑子,擀長卷起分別重複兩次放進吐司模具發酵後,烤箱145℃30分鐘即可 拉絲效果 展示下真是超級鬆軟,發酵時間一定要足,以麪糰長的高度為衡量標準。第一次發酵的時候忘記看了用了快2個小時漲了3倍大。第二次發酵這次超過了吐司模具的高度,只用了40分鐘。 超級柔軟蓬鬆的淡奶油牛奶吐司 牛奶 奶油 吐司