小美版 海鹽黃油卷

借鑑了Biel羅太太的方子～微調了一下，結合了小美的操作，顏值很高～

用料  

小美版 海鹽黃油卷的做法  

1. 1.高粉、牛奶、雞蛋、糖、酵母放入主鍋，30秒混合模式 速度3到6。

2. 2.開啟揉麪模式4分鐘（夏天怕鍋體温度上升我會外敷倆冰袋😂）

3. 3.第一次揉麪結束後加入黃油和鹽，繼續揉麪模式約2-4分鐘，我一般再揉2分半左右。

4. 4.把揉好的麪糰輕微整形成麪糰，放入發酵碗，可放置密閉烤箱內發酵（一發温度不超過28度為宜）

5. 5.一次發酵約1-1.5小時，看麪糰狀態，戳手指麪糰不回縮即可。

6. 6.麪糰輕微排氣後，均分成12個，收口向下滾圓成小麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

7. 7.把小麪糰排氣擀成三角形

8. 8.再捲成蘿蔔形，收口向下

9. 9.再把胡蘿蔔按壓成長三角…大頭這端抹上2g油鹽黃油，越長卷出來的層數多就越好看，我擀的不夠長做出來胖胖的

10. 10.把長三角從大頭往小頭卷，收口向下按牢，12個都卷完之後放入烤箱二次發酵，可放置一盆熱水在烤箱下層，二發温度約37度，時間半小時左右。

11. 11.二髮結束後，塗上蛋液，撒上一點粗粗的海鹽，再撒上芝麻或者杏仁片做裝飾～

12. 12.烤箱180度預熱，上下管180度烤約15分鐘，烤差不多10分鐘左右輕微上色後可以加蓋錫紙防止表面烤焦…

13. 13.萌萌噠小胖子們，鬆軟可口，略帶海鹽的鹹香～好切

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