迷迭香佛卡夏（一吃傾心的美味）

這款大餅狀的麪包，真的非常非常香，好吃得無法形容。
材料很簡單，準備好初榨橄欖油和新鮮迷迭香，趕緊做起來吧。
原方來自女神靜心蓮的《靜心烘焙 玩美麪包》，很棒的一本烘焙書，此方根據自己的實踐略有調整。

用料  

迷迭香佛卡夏（一吃傾心的美味）的做法  

1. 迷迭香洗淨，摘下新鮮葉片，倒入橄欖油中，浸泡12小時，讓香味充分釋放。

2. 將麪糰材料混合，注意鹽和酵母不要直接接觸。

3. 不同牌子的麪粉吸水量不一樣，根據麪糰的情況加粉或水調節乾濕度。

4. 揉至麪糰表面光滑，倒入一半迷迭香橄欖油，揉至麪糰將油完全吸收。如果油和麪粉不太好好融合，可以取出麪糰，通過翻面、撕碎、手揉等方式幫助麪糰和油更好融合。

5. 準備一個四方金盤，此為28*28cm的，倒入適量橄欖油，抹開，防粘。

6. 把麪糰放在烤盤上，用保鮮膜覆蓋，進行基礎發酵。

7. 基礎發酵過程中間，將麪糰進行摺疊，以拉伸麪糰筋度。方法如下：

8. 將麪糰按壓成長方形。

9. 從左往右摺疊。

10. 從右往左摺疊。

11. 從上往下摺疊。

12. 從下往上摺疊，完成一次摺疊，最好能摺疊2次。

13. 接口朝下，繼續蓋保鮮膜發酵至原麪糰的兩倍大。

14. 將剩餘的迷迭香橄欖油倒在麪糰上，用手掌將麪糰輕輕按壓排氣，並均勻推向四周，使麪糰變成方形的餅狀。注意厚度儘量一致。覆蓋保鮮膜，進行二次發酵。

15. 發至麪糰重新變胖。接下來用手指頭粘油，在麪糰表面戳一些小坑，鼓起的氣泡不必戳破，烤出來薄薄的很好吃哈。

16. 在表面均勻撒上胡椒碎粒、現磨海鹽、芝士粉。還可以放一點聖女果，注意去掉瓤，否則麪包會表面會有水漬。

17. 上下火220度提前預熱烤箱。預熱完畢，放入烤箱中層，上火220度，下火200度，烤18分鐘左右，烤製表面金黃。

18. 出爐啦，在晾架晾晾，切成九宮格，哈哈。

19. 趁熱，趕緊開動，表皮酥脆，內心柔軟，關鍵是那無法言表的香啊，想着都直咽口水。😁

20. 如果人少一次吃不完，可以放在冰箱冷凍，吃的時候再烤一下，一樣好吃噠😄。

21. 加聖女果的來一張。顏值更高，口感更豐富，推薦😁

22. 鬆軟好吃😊

小貼士

1.佛卡夏在烤盤整形時，烤盤和手要塗一點橄欖油防粘，二發完用手指戳洞的時候，手指頭也要沾一點橄欖油。
2.如果用聖女果，切開後要把裏面的瓤甩掉，不然麪包表面會有水漬。
3.這是簡單版的配方，還可以搭配小番茄、橄欖、土豆等，那烤出來更是美味誘人啦！
喜歡就趕緊做起來吧，期待你上載美圖分享快樂哦😁