低糖低油黑全麥穀物麪包！健康美味首選！

低糖低油黑全麥穀物麪包（可做4個80克）

用料  

低糖低油黑全麥穀物麪包！健康美味首選！的做法  

1. 準備好麪糰所需的材料，不同牌子麪粉吸水性不一樣，所以液體部分需要預留哦~

2. 缸中倒入麪糰材料（除黃油以外）開啟1擋慢速混合均勻後開啟中高速揉麪

3. 將麪糰揉至8成筋度，可以拉出厚膜的狀態

4. 放入室温軟化好的黃油，開啟1擋慢速攪勻，黃油完全吸收後開啟中高檔揉麪。

5. 揉至9成筋度，可以拉出薄膜，破口有鋸齒狀即可出缸！

6. 放入發酵櫃中進行第一次發酵！温度為25°，濕度60，時間為1個小時左右，沒有發酵櫃的朋友可以放入烤箱內發酵，放一碗温熱的水來加温度，記得要給麪糰蓋保鮮膜哦~

7. 發酵期間可以來準備裝飾部分材料

8. 將所有的材料混合在一起放一旁備用即可

9. 發至兩倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾點麪粉插入麪糰中，麪糰不會回縮説明就發酵完成！

10. 將麪糰分割成為4個80克的麪糰，揉圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

11. 將麪糰收口處朝下擀成牛舌狀

12. 翻面後整理成長方形

13. 然後從上到下捲起

14. 表面噴一層水霧，沾上瓜仁後放入模具中，進行二次發酵，放入發酵櫃中，温度35度，濕度80，時間1個小時左右！

15. 發酵至兩倍大小即可

16. 放入預熱好的烤箱，中下層上火180度，下火190度，烘烤大約18分鐘左右，每個人的烤箱不同，烘烤時間温度僅作為參考！

17. 出爐後輕震模具，震出熱氣，然後脱模放在晾網上放涼，注意別燙到哦！

18. 低糖低油！健康又美味！