川式怎麼做好吃，川式家常做法

09-05 週末的時光，來上一碗川式臘腸炒麪，冬日的温柔也就如此....用料川娃子臘腸1根方便麪餅（可替換為麪條）120g川娃子辣椒醬20g洋葱半個娃娃菜100g小米椒、葱適量川式臘腸炒麪的做法將麪餅煮至7成熟鍋中倒油，放入蒜末、小米辣和...

鮮肉榨菜川式鍋盔

12-22 煎餅狂熱愛好粉絲的一道美味用料麪粉400g榨菜適量五香粉適量水適量鹽適量葱適量姜適量酵母4克雞蛋1個五花肉若干油酥用豬油55克油酥用麪粉35克油酥用椒鹽8克鮮肉榨菜川式鍋盔的做法將麪粉，雞蛋，酵母加水（一半開水一半冷...

川式葱燒鱸魚

12-29 備忘，沒刺的黃魚鱸魚都合適用料小葱(換韭菜也可，也提鮮)8根姜4片生抽半勺澱粉半勺鹽5克小黃魚10條張氏蒜蓉剁椒醬一勺豆瓣醬半勺蒜3瓣花椒麻椒5粒白胡椒粉少許豬油1克番茄(快壞了，亂入)川式葱燒鱸魚的做法1.葱白切粒，葱葉...

川式番茄牛尾湯

03-04 之前小時候最喜歡在老四川喝牛尾湯，但最近一直沒找到老四川的店了，自己試着回憶了用料牛尾200克洋葱半個西紅柿4個姜5片料酒1勺花椒15粒鹽少許植物油一點點陳皮少許香葉2張枸杞10粒茴香少許川式番茄牛尾湯的做法把牛尾...

熊掌豆腐：川式霸氣吃豆腐法

03-06 麻婆豆腐人人都知道，但你知道熊掌豆腐嗎？這道菜雖然名字起得霸氣，在四川卻最家常不過，食材用料也隨手可得，可以根據個人喜好來添加配菜，簡單又高級！用料老豆腐500克豬裏脊肉75克、青蒜苗30克四川豆瓣醬15克豆豉3克姜3克蒜5克...

川式涼拌萵筍

03-24 婆婆在家經常做的快手菜，現在想吃口川味家常菜的時候就會拌這個。同樣的拌法也適合手撕雞哈。用料萵筍根糖克鹽克香油（可有可無）勺醬油勺醋勺熟油辣椒勺菜籽油勺蒜瓣葱根花椒粉勺雞精（可有可無）勺川式涼拌萵筍的做法萵筍削...

川式綠豆沙

12-03 逛街吃東西的時候，總會點上一碗綠豆沙，跟廣式綠豆沙非常不一樣，在家沒事復刻了一下，味道很相近啦。用料綠豆大量糯米一小把紅糖一塊川式綠豆沙的做法綠豆泡一夜，加大量水，大火燒開，轉小火慢燉，能把皮撈出來就儘量撈。綠豆開花...

川式烤皇帝蟹

08-31 簡單易做用料化黃油一碗蒜泥兩顆蒜辣椒粉三湯匙檸檬一顆川式烤皇帝蟹的做法挑選整根的蟹腿，殼要堅硬飽滿，捏着軟的不要化凍，洗乾淨，蟹殼剪一條縫檸檬汁，辣椒粉放入黃油碗，加熱燒開澆入蟹殼剪開的縫中，放入烤盤broil模式烤30...

川式菊花魚

12-15 用料草魚番茄沙司白糖蒜米澱粉麪粉雞蛋吉士粉鹽川式菊花魚的做法草魚宰殺洗淨取靜肉（不去皮）打菊花花刀，橫着切後豎着切調粉（加澱粉、麪粉、吉士粉、鹽）適量拍粉（將上好底味的魚拍勻乾粉）下5成油鍋炸至金黃瀝出鍋入底油下番...

紅燒紅尾魚（非正宗川式做法）

11-22 在菜市場看到有紅尾魚賣，從來沒吃過，買了些回來嚐嚐。到下廚房找這個魚的做法，但沒找到。所以就自己憑感覺燒了。成品味道很不錯，應該是我做魚做的最好的一次。紅尾魚肉質非常細嫩，唯一缺點就是刺兒太多，吃的時候要小心。做...

川式香腸椒麻小面

12-20 四川人早餐喜吃麪~我也會學習更多的麪食~今天吃的是四川陽春小面，慶祝春天的來到，哈哈~用料萵筍葉小米辣椒二荊條辣椒熟油辣椒四川香腸雞精花椒油生抽川式香腸椒麻小面的做法調料丟碗裏做鋪墊~四川內江本地小面和葉片一...

川式香腸（＃湘潭篇）

06-21 用料香腸2根香菜少許川式香腸（＃湘潭篇）的做法如圖切好，擺盤，整10分鐘即可，蒸好後放入香菜點綴即可！截圖保存圖片，識別圖中二維碼即可！或直接加微信公眾號：meishianan小貼士整個做菜過程一定要注意衞生！本人很喜歡做菜，有共同愛好...

川式椒香雞胸

02-11 減脂期雞胸肉必須換着法兒吃才不辜負自己這道煎雞胸熱量很健康完全不用有壓力而且味道非常好不柴不腥做法簡單用料雞胸肉1/3塊鹽1小勺生抽1小勺橄欖油2小勺五香粉1小勺麪粉1小把辣椒麪1小勺川式椒香雞胸的做法雞胸肉...

川式黃燜雞（豪吉）

10-25 我聽説黃燜雞米飯很有名，但是，一次也沒吃過🤣……有一天，中午不知道做什麼吃，正好家裏有豪吉的川式黃燜醬和焯過水還沒來得及做的雞肉，bingo💡！做黃燜雞米飯呀！哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia！用料豪吉川式黃燜醬1袋雞肉300/400克鹽...

冬日暖鍋-新派川式蘿蔔連鍋（花藝小火鍋）

09-15 四川有句俗語：冬吃蘿蔔夏吃薑。冬日吃蘿蔔對身體很好。這個花藝火鍋應當是在日本很火的。但是壽喜鍋在我家並不受歡迎。四川人有自己的壽喜鍋，就是冬天的連鍋子。連鍋子湯裏的蘿蔔和五花肉（用五花換牛肉是不是低配了，哈哈...

川式—泡椒炒花甲

05-18 上次去海南吃了一家海鮮大排檔，有一個炒花甲炒得很好吃，是麻辣味的，特入味。後來得知老闆是四川人，正宗川味。那個味道被我記住了，回來試了一下，成功了～🤗🤗🤗用料花甲1斤泡椒15只泡姜2小根姜5片葱150克蒜8瓣花椒30粒豆瓣醬2...

涼拌藕片（川式）

11-14 春夏秋都適合，冬天也可以，而且又簡單又快用料藕節3只葱雞精味精鹽白糖醋辣椒油香油蒜生抽花椒粉涼拌藕片（川式）的做法把藕削皮放清水裏煮，喜歡脆的時間煮短點，喜歡軟點多煮兩分鐘！藕我選的最上面兩節，比較嫩！現在開始拿小碗調...

川式香辣蝦

07-18 新手上路，生娃後開始苦練廚藝，為了讓寶貝以後可以嚐到媽媽的味道用料新鮮蝦香芹紅椒土豆洋葱幹辣椒花椒大蒜生薑花椒郫縣豆瓣醬小米辣花生米熟芝麻孜然粉川式香辣蝦的做法鮮蝦洗乾淨，去蝦頭蝦鬚及腸線，用料酒碼上去腥生薑...

川式雜醬 - 廚房必備肉醬，零失敗，入口即化的祕方版

12-31 在太多經典川菜裏都能看到炸醬的身影，麻婆豆腐、擔擔麪、螞蟻上樹、肉末豆腐….作為一個如此百搭的配菜，必然成為家中常備。今天的這個方子是家長用了十幾年的做法，當時還是從飯店老闆那裏偷師學到的呢。因為對肉糜的特...

川式紅油麪

12-24 鹼水面條，加香辣紅油，簡單又好吃，此面被譽為西二旗一絕用料香菜碎一顆香菜鹼水面（新鮮麪條）2兩時令蔬菜（帶葉子容易燙熟的）看自己的量紅油辣椒兩勺（吃飯的勺子）鹽一勺（調味盒裏自帶的勺子）雞精一勺（調味盒裏自帶的勺子）生抽一勺（吃...

水煮肉片（川式改良版）

02-06 用料裏脊300～400克花椒30粒豆瓣醬1勺姜3片澱粉1勺料酒1勺幹辣椒10個蒜4～6瓣海天黃豆醬1勺海底撈牛油火鍋底料（其他底料也行）2小塊油適量蠔油1勺豆芽300克水適量鹽適量（根據容器大小決定）水煮肉片（川式改良版）的做法先將裏脊肉...

老媽蹄花湯配剁椒魚頭、川式蒸菜（小美版/美善品 TM5/TM6）

10-28 難度：容易準備時間：30分鐘總時間：2小時10分鐘產量：4人份用料川式蒸菜及調味汁用料：大白菜（切大片）100克胡蘿蔔（且薄片）100克藕（切薄片）100克西藍花（切小塊）100克蒜5瓣新鮮二荊條（切小段）200克醋適量香油適量鹽適量剁椒魚頭用料：魚頭60...

川式葉兒耙（甜）

08-30 本人從小喜愛麪點小吃，曾經在餐飲界摸爬滾打數載，拜重慶一白案名師門下，但因學藝不精，未能將師傅所教傳承下來。現抽空將以前師傅所教皮毛，一一回憶製作出來，望不負以前師傅對我悉心教導之恩！傳統川渝小吃，這一款是葉兒耙甜餡...

快手版川式酸辣湯

02-19 有時會特別想喝酸辣湯,這做法最偷懶,效果還不錯。用料川式酸辣湯包1包木耳絲適量肉碎適量清雞湯1罐水兩碗雞蛋1個葱1根玉米油少許生粉,鹽,雞粉,麻油各適量（用於醃肉碎）快手版川式酸辣湯的做法準備材料,木耳絲預先泡發。...

肉臊子（川式甜麪醬版）

02-17 不想吃全素的粉兒，而且兩塊瘦肉也得儘快吃掉了，那就炒成臊子吧。不想炒四川豆瓣兒版，正好有點川式甜麪醬，那就試一哈這個版本，放調料的時候發現沒得老抽了，於是抓了燒滷醬油來代替。用料豬肉約250克薑末適量花椒3-5顆菜籽油...