蛋黃酥細節描寫篇怎麼做好吃，蛋黃酥細節描寫篇家常做法

01-11 蛋黃酥現在很多人都會做，各種方子，黃油的，豬油的甚至植物油的……個人不太喜歡完全豬油版的，有股子豬油的腥味兒，可是豬油又不能少，起酥鬆軟就靠豬油。黃油的雖然味道好，但是口感偏硬一點點，烤好的表皮不酥鬆，於是乎就中和了一...

06-08 寫實肖像蛋糕用料奶油霜克色素米修MISSYOU_SWEET寫實肖像篇的做法照片手繪圖案成品...

07-16 在慵懶的午後，幾粒蛋黃酥、一壺高山茶，三兩好友，偷得浮生半日閒。慢慢享受美食帶給我們的幸福感。用料油皮：中筋麪粉100克豬油35克砂糖10克水40克油酥：低筋麪粉70克豬油35克餡料：豆沙200克鹹蛋黃8粒（這配方做8個蛋黃酥）黑芝麻...

“蛋黃酥”容易上手篇

03-18 1.先烤蛋，簡單方便更容易上手，冷卻的時間裏可以整理其他材料2.麪包機或者手揉的可以先選擇油皮！耗時太長了！需鬆弛3.油酥簡單4.稱餡5.洗髮好的油皮油酥同時都可以稱重以上步驟！是經過好多次反覆調整後適合自己的狀態僅供參...

超級乾貨篇 | 詳細解説戚風蛋糕各步細節-（附原理+失敗案例+解決方案）

05-08 上次發了基礎戚風教程（鏈接：）後，很多小可愛私我諮詢了一些打發過程出現的問題，很開心大家都去實踐了，但失敗了不要灰心，我們一起找原因啊~~之前的教程，主要是跟大家完整地介紹下蛋糕製作流程。這期我打算針對之前的視頻，側重地...

黃油版蛋黃酥/記量篇

02-05 10個量[太陽]水油皮：中粉134克糖13克油44克水44克酥皮：低粉90克油50克用料水油皮10中筋麪粉134克糖13克水44克黃油44克酥皮10低筋麪粉90克黃油50克蛋黃10個豆沙250克黃油版蛋黃酥/記量篇的做法混合水油皮所有材料揉光滑...

蛋黃酥～(詳細版)

08-06 中秋節，蛋黃酥替代月餅成了全家的最愛，今天分享小美版本，酥皮層次分明，即使放置幾天也鬆軟可口你一定要試試😋下面的量可以做29-30個用料①水油皮中筋麪粉300克糖60克豬油90克水140克②油酥中筋麪粉270克豬油180克③其他...

豆沙篇【月餅♥蛋黃酥】通用

09-25 這個紅豆沙一直在用來做蛋黃酥，做出的蛋黃酥口感非常的好，偶然一次用這個陷做了月餅發現哎不錯哦，其實一般來説月餅的糖是要最低放到400克的用料紅豆500克水1500克色拉油250克麥芽糖84%250克砂糖200克豆沙篇【月餅♥蛋黃...

香酥‼️鹹蛋黃肉鬆包小甜品下午茶點附細節視頻

02-10 今天這款鹹蛋黃肉鬆包，不是麪包的口感，也不是中式麪點包酥類的口感。它的皮口感類似於桃酥，非常香酥。再配上特製的鹹蛋黃肉鬆餡，簡直是太好吃了，好吃的停不下來……自制原味豬肉鬆：用料低筋麪粉200克雞蛋60克細砂糖50克玉...

鬆餅（無需泡打粉，細節描述零失敗）

05-19 用料雞蛋2個麪粉40克牛奶60克糖20克鬆餅（無需泡打粉，細節描述零失敗）的做法1.整蛋蛋清分離，注意：蛋清一定不能混入蛋黃，盛裝容器一定無油無水，電動打蛋器打發，打發過程，分三次——第一次低速簡單打出大泡，後兩次，高速打發，且打發...

蛋黃酥～植物油素篇零失敗

07-06 每次做了第二次又忘記分量，現在開始給自己每次記檔存一個備用！用料1:油皮中粉225g植物油60g（豬油81）糖粉45水90g2:油酥低粉180g植物油90g抹茶3g食用竹炭4g紫薯4g蛋黃酥～植物油素篇零失敗的做法1.油皮揉好放袋子備用。2.油...

雪花酥（細節詳細版）--冬日之戀

04-07 因為寶寶犯甜食，所以我為她而烘焙，並且對於用果茸、棉花糖製作的一系列甜品都非常排斥，每年必做的牛軋糖必須是糖漿版的。但是今天的這款台灣小食真心值得推薦，它徹底改變了我對棉花糖的感觀，微微甜，帶着小小的嚼勁兒，又帶着...

蛋黃酥（詳細步驟）

09-25 我一直很喜歡酥皮點心，所以，這個蛋黃酥也是做了很多次。這是13年做的，當時過程圖拍的也很細。後來又做過無數次，不斷地也會有一些改進。會在後面的小貼士裏詳細敍述。標題圖片是上週剛做的豆沙蛋黃，嘿嘿。這是我的博客，上面...

黃桃果醬（果醬看這一篇就夠了，涵蓋操作細節所有果醬通用）

09-03 看水果店賣的蟠桃個大又香甜，忍不住買了一些回來熬成果醬，應季的水果製成果醬，留住喜歡的味道，還可以變化出各種美食。用料黃蟠桃果肉（可用其他桃替換）730克青檸檬（也可用黃檸檬）1個白砂糖100克黃冰糖50克香草莢半根黃桃果醬（...

蛋黃酥-芋頭酥（詳細版）

10-05 油酥：油皮～22g：32g用料中筋麪粉（油皮）160g黃油（油皮）50g水（油皮）80g糖（油皮）15g鹽（油皮）3g低筋麪粉（油酥）150g黃油（油酥）75g蛋黃酥-芋頭酥（詳細版）的做法油皮料和在一起油酥料和在一起也要有一定的光滑度和彈性到時候才能和油皮和到一起...

寫給自己看的蛋黃酥備忘

03-29 第一次蛋黃酥製作反思用料油140克寫給自己看的蛋黃酥備忘的做法水油皮沒有揉出膜，導致分層不夠好，擀的時候容易破。包餡料時用的包包子的手法，底部偏厚，正確方式要用虎口向上收。豆沙偷懶用的王致和，實際操作時粘手得想哭，...

蛋糕描繪

03-12 用料（1）巧克力蕾絲（2）巧克力花（3）芝士蛋糕轉印（4）巧克力勾線圖案（5）豆沙蕾絲（6）巧克力寫字膏蛋糕描繪的做法（1）巧克力蕾絲：巧克力（代，純都可以）20，淡奶油13，水飴5，吉利丁5，把吉利丁用冰水泡軟，加入其他材料小火融化，倒入模具，抹平室温放置6小時...

文字生日蛋糕～寫字轉印技巧篇

09-11 分享巧克力寫字轉印小技巧用料巧克力若干文字生日蛋糕～寫字轉印技巧篇的做法將要用的字打印在A4紙上將巧克力裝在一次性裱花袋中融化備用（用巧克力或者代巧克力都可以）將油紙放在準備寫的字上面將一次性裱花袋前面剪出一...

蛋黃酥（最細節）

09-16 看了無數譜子，這幾年反覆實驗了不下二三十次～！上兩天去偷師學藝了一次，今天終於做的滿意了🚌🚌🚌！現把個人覺得最難部分～分享出來，希望對大家有幫助！用料油皮材料：需自己靈活掌握。大致比例：豬油2:麪粉6:水2揉至皮表面光滑，拉扯...

蛋黃酥前篇：自制無敵棗泥餡

02-08 無敵是什麼？無敵就是棗泥自制，中式點心手到擒來！用料紅棗500g清水沒算油少許蛋黃酥前篇：自制無敵棗泥餡的做法用廚房剪把幹棗剪好，目的是為了剔除棗核。廚房剪這個方法強烈推薦，比先煮或蒸好再剔除棗核方便多了。上鍋蒸15~2...

實用小技巧：硅油紙折裱花袋（蛋糕寫字、繪畫描線）

09-12 用硅油紙折的裱花袋，很適合用來裝甘那許/奶油霜/泡芙麪糊寫字，畫線條，要多大剪多大。用料硅油紙一張甘納許基礎配方：黑巧克力50克淡奶油50克實用小技巧：硅油紙折裱花袋（蛋糕寫字、繪畫描線）的做法裁剪一張硅油紙，尺寸約25*30c...

鹹蛋黃飯糰（等等味道的，寫的很詳細，瞅瞅吧）

12-04 圖片不重要，看圖，看簡介。還有啥不懂。或者我沒説到的。歡迎留言，應該是沒啥了。。用料紫糯米（血糯米）一小把，就可以了糯米根據飯量，多做多吃點鹹蛋黃兩個，提前蒸一下好一點（鹹蛋黃的會比較好吃）油條是油條酥而不是真的炸的長油...

詳細講解的蛋黃酥（黃油版）

10-26 主要黃油版的方便，不用熬豬油。哈哈哈哈哈哈主要還是懶😂🤪😜不論用什麼材料，做出來好吃就是王道用料水油皮:（20個）中筋麪粉225克水（根據麪粉的吸水性加不是固定的）90克黃油92克鹽（可省）一小撮油酥:低筋麪粉180克黃油110克餡...

蛋黃酥：春節必備，香香酥酥超解餓！

09-26 蛋黃酥是我入圈製作的第二款點心，之前有發過老婆餅的教程，這次就來做經典款的蛋黃酥吧~一共三層！全手工自制的紅豆沙，水分少有顆粒，口感和味道比在外面買到的還香，強烈推薦全程用豬油製作。挑品質好一點的紅豆和蛋黃，麪粉用...

彩虹蛋黃酥細節處理！看完之後你一定成功！

03-17 這個食譜需要搭配我之前發的食譜一起看，為了做出更好看的彩虹酥，我幫大家整理處理細節！用料彩虹酥12個彩虹蛋黃酥細節處理！看完之後你一定成功！的做法此食譜需搭配我之前發的彩虹酥食譜使用：細節1：請開空調操作！！因為豬油真的...