液體怎麼做好吃，液體家常做法

10-15 用料牛奶含水量90%全蛋含水量75%蛋清含水量88%蛋黃含水量50%煉乳含水量30%淡奶油含水量50%蜂蜜含水量20%酸奶含水量80%黃油含水量15%南瓜泥含水量70%做麪包液體各種含水量表的做法......

12-24 用料各類麪粉酵母黃油雞蛋液體類烘焙材料替換/液體含水量換算/麪糰總含水量計算的做法低筋麪粉蛋白質含量：＜8.5％。每100克低粉的代替品：1.高粉50克+玉米澱粉50克。2.中粉（普通麪粉）+玉米澱粉20克。中筋麪粉蛋白質含量：8.5％-13...

液體換算

02-22 很多新手小夥伴剛開始學做麪包的時候經常弄不明白烘焙中液體的含量怎麼換算，每次遇到這樣的問題都非常頭大，今天教大家一些簡單地小公式，可以用以下的液體換算公式進行換算，輕鬆算出其他液體含量。濕性材料包括水、牛奶、...

自制刀切饅頭（液體酵種）

06-23 12個刀切小饅頭的量（40g左右每個）用料酵母2克水125克麪粉250克白砂糖2克液體酵種45自制刀切饅頭（液體酵種）的做法液體酵種：面和水1:1，水和酵母100:1，混合即可。提前一天晚上混合後冷藏一晚第二天使用。可使饅頭更鎖水。我是...

漢堡小餐包（冷凍液體法）

04-25 媽媽想吃最簡單的小餐包了説做就做！菜譜為28方盤九個量。大家依據自己的烤箱容量酌情增減分量用料高筋麪粉260克奶粉12克糖45克鹽3克蛋液57克牛奶40克水50-65克酵母2-3克黃油20克雞蛋液（刷表面）適量漢堡小餐包（冷凍液體法...

液體油代糖椰蓉餡

09-06 控油控糖人士可以適量食用😉用料椰蓉50克零卡糖25克奶粉15克葡萄籽油（或其他無味植物油）25克全蛋液30克液體油代糖椰蓉餡的做法材料集合雞蛋回温後打散。加入葡萄籽油。讓它們融合在一起，相比起黃油，液體油不太會發生油水...

麪包液體量記錄

02-18 用料牛奶90%雞蛋75%蛋黃50%（33%脂肪）蛋白90%淡奶油60%（35%脂肪）煉乳30%（40%糖，30%脂肪）黃油15%鮮酵65%麪包液體量記錄的做法普通吐司脂肪含量8-12%窮人版布里歐修20-30%富人版布里歐修30-50%吐司含糖量16%即可有很好的保濕性...

麪糰含水量的計算方法、液體材料間的替換比例

08-09 雞蛋（蛋殼11.5%；蛋白57.5%；蛋黃31%）每當你在配方中加入10克奶粉，需要額外加入6克水；廚師機打面：含水量60-70%的慢速+高速；含水量50-60%的低速或者中速（如果配方中水佔液體的大部分，打面時間短；反之液體中含大量牛奶、淡奶油的時...

液體棉花糖

09-14 主廚Bianca將為你送上不一樣的西餐養成體驗，歡迎關注微信微博：安卡西廚，看更多菜譜視頻。用料液體棉花糖水Water90g細砂糖Sugar180g玉米糖漿Cornsyrup240g雞蛋Egg3個香草精Vanillapaste1茶匙液體棉花糖的做法鍋中倒入水，...

麪包液體換算

12-21 用料牛奶含水量90%全蛋液含水量70%蛋白含水量88%蛋黃含水量50%-55%酸奶含水量80%無糖煉乳含水量30%淡奶油含水量50%蜂蜜含水20%含水量70%麪包液體換算的做法淡奶油同時含脂肪30%，被替代或者替代時，黃油用量要隨之增減。...

珍珠非牛頓液體解救方法

07-27 第一次搓珍珠，只記得以前看過木薯粉加糖水，就直接做了😂最後面團不沾手還流動用料木薯澱粉克水克紅糖克珍珠非牛頓液體解救方法的做法非牛頓液體是因為水的温度不夠導致木薯粉不熟，形成之後不粘鍋燒開水轉小火，（大概一勺，家...

小美版香葱曲奇（快速打發液體部分）

02-14 高筋麪粉，全麥麪粉還在路上，在路上，路上...等的要💔繼續出品能量小炸彈吧，過幾天要專心做麪包，估計沒時間做這些了。簡單的曲奇也能玩出各種花樣，油的變化，液體的變化（牛奶，奶油，蛋液...），粉的變化（中粉，低粉，杏仁粉...），再加上輔料的...

麪包液體食材含水大概比例

06-18 碼字太累，存圖備用！長時間不用就忘了...用料...麪包液體食材含水大概比例的做法.........關於含水量的説明...

（液體種）85°c網紅°冰面包🍞

05-01 旅遊的時候吃過一次85°的凱撒大帝和冰面包，還有它家的咖啡、小方都好吃！！！吃起來感覺美滋滋的，就像《圓夢巨人》裏描述的：“好吃的冒泡泡！”哈哈~(*๓´╰╯`๓)♡~回家之後，會在餐桌上和家人分享旅途故事，那些有趣的人，有意思...

奶昔香蕉牛奶液體冰淇淋呀😄

12-31 早餐快速又營養用料牛奶500克香蕉2根奶昔香蕉牛奶液體冰淇淋呀😄的做法我用了兩隻香蕉兩袋X250g牛奶香蕉夫婦脱了外套開始泡奶浴泡泡澡你別睡着啦😄蓋好蓋子，奶昔功能嗯嗯一分半鐘就好啦淡黃色的香蕉牛奶奶昔很好喝像...

【樉樉的小廚房】酒紅色的液體飄着濃濃的果香～熱紅酒

09-19 好喝，都該試試，我一次能喝一瓶。在寒風裏，手捧一杯熱紅酒慢慢啜飲的感覺確實是很享受噠。酒紅的液體飄着濃濃的果香，很應聖誕的景。用料蘋果1個橙1個檸檬1/2個肉桂1根丁香3粒冰糖50-80克紅酒750ml【樉樉的小廚房】酒紅色...

液體酵種餵養方法

08-04 對於想自己餵養液態酵種的人，方法有很多種，可以用水果（蘋果、菠蘿等），也可以用葡萄乾，這裏使用蜂蜜，個人覺得更容易些。加了液體酵種的麪包，風味與香氣都和一般只用酵母做的麪包不同，賦予了麪包生命力。然而由於餵養過程繁瑣，所...

奶泡咖啡(液體膠囊咖啡版）

04-08 用料牛奶七八分滿杯液體膠囊咖啡2顆白砂糖適量奶泡咖啡(液體膠囊咖啡版）的做法準備兩個液體膠囊咖啡倒入小碗中我的這個咖啡膠囊是微糖的，所以稍微加了半勺糖，喜糖的可以再加，用量視個人口味而定，用料理棒打三十秒即可打成...

麪包配方→液體替換/含水率/各種麪包比例

02-11 綜合各種配方總結不建議替換，替換的口感肯定不一樣但是如果迫不得已，可以參考以下比例搬運_計算公式：被替換材料重量*被替換材料含水率÷替換材料含水率=替換材料重量例如一個配方中淡奶油140g但是自己沒有淡奶油，想把淡...

簡單三步一杯液體少女心，顏值高營養好｜居元素

02-23 聖女果氣泡水清新的口感、細膩的氣泡，水靈多汁的聖女果，簡直是一杯液體少女心！不但顏值在線，還能花樣補水，把維生素和番茄紅素喝進肚子裏~用料聖女果8個話梅3顆氣泡水適量蜂蜜適量簡單三步一杯液體少女心，顏值高營養好｜居元...

Liquid Levain 液體魯邦種養成計劃

11-06 天然酵種是什麼呢？其實不論是我們呼吸的空氣，抑或是種子，穀物，水果，蔬菜的表皮上，都存在着大量野生菌種與細菌。想想看葡萄皮表面的那層你總試圖洗掉的白霜就是個絕佳的例子。而通過利用這些無處不在的小精靈，人類發現了食物...

測評:黃油和液體油的先油法和後油法

07-04 或許因為夏天，大家似乎對與熱量有關的一切的事情都變得特別敏感。最近經常被身邊的朋友問到：“做麪包能不能不加黃油，或者用別的油代替？”麪包的種類千千萬，油脂的用量會因為不同種類而有所不同，有的甚至可以完全0油脂。關...

麪包液體材料的換算比例

04-23 各種液體之間大概換算：100克牛奶=87克水100克淡奶油=75克水100克全蛋液=70克水100克蛋白=88克水100克蛋黃=52克水100克蜂蜜=17克水酸奶濃稠度不一樣，沒有具體的比例。比如方子中牛奶是40克，你想換成水就是40×0.87=34.8...

傳統液體酵母小法棍

12-24 法棍材料簡單，但是要好吃又好看真不容易。家用烤箱無法烤長棍，只好做小法棍。這個配方可做6個小法棍。適合一般人在家做。用料液體酵種150克法國T65麪粉500克水270克鹽9克乾酵母1.5克浸潤水30克傳統液體酵母小法棍的做...

珍珠奶茶（自制勁Q珍珠🍵非牛頓液體補救方法）

02-24 嗨！大家好，我是小翠～天氣炎熱，時下大家都熱衷於各大奶茶店的珍珠奶茶手作，今天小翠跟大家分享珍珠的做法～小夥伴們，快擼起袖子來一起做放心美味的珍珠吧～🙃味道超勁Q哦～😋用料木薯粉100克紅糖40克水65克珍珠奶茶（自制勁Q珍珠🍵...