鹽麴烤魚頭怎麼做好吃，鹽麴烤魚頭家常做法

鹽麴烤魚頭

07-21 #自己買的鹽麴自己搗鼓着也要用完##然鵝除了烤海魚和做一夜漬暫時還沒想到更好的吃法#這裏用的是0.987kg的三文魚頭，所有材料的分量按兩斤魚來計算，請根據您食材的實際情況，酌量增減其他材料的份量。用料三文魚頭兩斤一...

【鹽麴料理】基礎鹽麴雞肉末

10-25 豬絞肉一直是主流，因為豬肉通常會加入大量的脂肪一同絞碎，肥三瘦七，肥二瘦八，甚至是肥瘦五五開來，肥肉部分遇熱油脂極容易被“逼”出來，在炒制時能夠輕鬆的“粒粒分明”。雞肉脂肪少，想要炒出“粒粒分明”的肉末，有兩個“小訣...

鹽麴香嫩雞胸

06-04 有時候就偏好接近食材的味道，可能是平時重口味吃多了。用料雞胸肉一塊鹽麴一勺味淋一勺鹽麴香嫩雞胸的做法混合醃製一夜，第二天鍋內刷一層薄油，根據喜好煎到喜歡的程度。冷凍肉建議跟我這樣全熟。小貼士鹽麴是個好東西，真...

鹽烤三文魚頭-極簡版

06-09 因為家裏只有最基本的調味料，所以只能做個最簡單的了。用料三文魚頭1個鹽適量黑胡椒（可沒有）適量油一點點鹽烤三文魚頭-極簡版的做法買回來的三文魚解凍後洗乾淨。此時可以順便預熱烤箱：200度10min。三文魚的腦殼頂和下巴...

鯷魚清麴醬湯&豬肉清麴醬湯

06-28 以普通紙杯（180ml）稱量——白老師家常菜S2E20.160802用料【鯷魚清麴醬湯】鯷魚清麴醬大醬洋葱，大葱酸泡菜蒜泥豆腐，辣椒【豬肉清麴醬湯】清麴醬豬肉蝦醬洋葱，大葱酸泡菜蒜泥豆腐，辣椒鯷魚清麴醬湯&豬肉清麴醬湯的做法【...

小野町.[鹽烤三文魚頭]

12-21 去過日本，才知道他們壽司不是主食，主食是拉麪，烤物，刺身，火鍋，烤物是日式料理中和中國料理比較接近的烹飪方式，萬物皆可烤，不同於中國的燒烤，由於日本的地理位置，海鮮成為他們主要的燒烤材料，三文魚頭一般用來放湯，但是我覺得燒烤...

烤鹽麴牛排

08-18 牛排看似操作簡單其實火候很難掌控的。要追求口感柔嫩那五分熟就可以了，可是切開一看裏面還是血淋淋的，食慾瞬間就滅了。多煎兩分鐘至七分或者全熟，導致肉質的水分完全滲出油脂層容易焦化，切開牛排是沒有見血了，可你如果牙...

鹽麴烤豬排

05-28 用料鹽麴豬肋排新鮮迷迭香粗鹽黑胡椒鹽麴烤豬排的做法日本超市買的鹽麴直接和豬排一起醃製浸沒豬排一整夜即可醃製豬排平鋪在烤盤覆蓋新鮮迷迭香烤箱預熱後180度15分鐘翻面10分鐘最後230度10分鐘烤出焦化的表面小貼士...

鹽麴（鹽曲）雞肉豆腐丸子鍋

05-23 公眾號：巴巴baba∷∷微店：巴巴baba∷∷淘寶：巴巴小鋪∷∷微博：Barbara巴巴∷∷圓潤無稜角，燉煮任意，寓意吉祥，討喜又討巧，丸子是受歡迎的快手食材之一，從小養成的料理習慣，也因為難以忍受冷凍之後食材脱水的質感，家裏的冰箱幾乎...

鹽麴煎雞胸

12-17 鹽麴這種調料太讓人驚喜了，💯💯💯用料雞胸肉塊鹽麴鹽麴煎雞胸的做法雞胸肉切薄片，用鹽麴醃製半小時以上。鹽麴比較鹹，要少放一點。中火單面各煎2分半。...

日式鹽麴（鹽曲）雞肉蔬菜煎餃

05-23 公眾號：巴巴baba∷∷微店：巴巴baba∷∷淘寶：巴巴小鋪∷∷微博：Barbara巴巴∷∷是不是真的存在一種調料，簡單卻可以無所不能？如果真的存在的話，那儲物櫃和冰箱裏的瓶瓶罐罐，也可以統統“斷舍離”了吧。其實作為一個愛做菜的人，...

鹽麴烤雞翅

03-13 烤之前平平無奇烤完好吃到流淚鹽麴yyds！！！！用料雞中翅400g鹽麴兩大勺捲心菜半個葱花白芝麻鹽麴烤雞翅的做法早上雞翅擦乾水分加鹽麴裝保鮮袋揉勻鹽麴均勻覆蓋雞翅就可以，冰箱冷藏8個小時烤箱250°預熱捲心菜切片鋪在深烤盤...

迷迭香海鹽烤烏頭魚

07-13 新鮮烏頭很難買啊，回孃家一趟，剛好市場有賣，立刻買買買……想了好幾個方法啊，清蒸，豉汁蒸，檸香，冷吃，烤魚等等……魚還沒殺好，已經腦補一堆了，口水流一地(難怪市場地上那麼濕，都是我口水😱😱😱)用料烏頭魚1條迷迭香大概80克的樣...

鹽烤三文魚頭和薯角

07-19 “好吃”，就是它背後的故事。這個搭配，是因為它倆烤熟的温度和時間差不多，關鍵是都很好吃。（修改了下時間和温度，温度從210降到200，這樣不會那麼焦，肉的水分會多一些。時間也減了5分鐘。原先是魚頭和土豆一起210度烤25分鐘，魚...

鹽麴豬排 Shio-Koji Pork Chop

08-13 鹽麴（Shio-Koji）是我不久前發現的寶貝！它是由米麴，鹽和水混合發酵的一種調味品，米麴在亞洲已經有好幾百年的歷史，可以用來釀製米酒，醬油和豆醬等等，是非常重要的發酵品。鹽麴本來是日本古時候的一種調味品，後來漸漸地沒落，但從2...

白神酵母鹽麴長棍麪包

06-30 用料高筋粉250g白神酵母5g砂糖10g鹽麴25g水140ml橄欖油1大匙白神酵母鹽麴長棍麪包的做法將高筋麪粉、酵母、及砂糖放入帶有蓋子的較大保險盒容器，攪拌均勻後接着加入鹽麴、水和橄欖油，混合揉成麪糰。單手按住容器，另一手...

鹽麴烤五花肉

04-09 自制鹽麴醃製五花肉，鹹度恰好烤熟後肉香混雜米香，不失風味用料五花肉600-700克鹽麴適量葱花適量鮮薄荷適量鹽麴烤五花肉的做法五花肉洗乾淨、吸乾水加入鹽麴醃製（用量是可以塗抹上薄薄的一層就可以，基本就是3勺就可以了）放...

鹽烤三文魚頭

02-20 用料鹽少許克檸檬0.25個三文魚1塊橄欖油1勺黑胡椒少許勺薑絲少許克料酒1勺鹽烤三文魚頭的做法三文魚頭洗淨後放入薑絲、料酒、胡椒粉、鹽醃製兩小時加上檸檬片後，放入烤箱。220度，15分鐘。然後翻面，再烤15分鐘出烤箱，撒椒...

煎鹽麴漬肉

12-08 瘦肉比較難料理，一不當心就變柴，又難入味。鹽麴是料理瘦肉的好幫手。用鹽麴漬過的肉味道清淡但不寡淡，鹹度剛剛好，凸現肉質本身的甜味，鹽麴還給肉帶來了迷人的發酵風味。用少量油煎過之後肉質嫩嫩的。料理操作方法也非常簡...

鹽麴烤雞腿

03-26 用料雞腿3只鹽麴適量糖兩小匙生抽一湯匙鹽麴烤雞腿的做法雞腿洗淨，加鹽麴和其他調味料拌勻，放冰箱醃製一晚烤箱預熱至160度，烤30分鐘，取出刷蜂蜜，再用200度烤約8分鐘至表面金黃色小貼士用鹽麴醃製的雞腿特別鮮嫩多汁，先用16...

🐟《野生海鱸魚料理》鹽麴蒸鱸魚

11-05 買海鮮要選野生好貨！優質產品哪裏找？🐟淘寶直播間：“海鮮俞大大”🐟淘寶店鋪：“南岐海鮮”海邊人民探望術後病人，一定會準備一鍋薑片鱸魚湯補補。幫助傷口快速癒合，體力迅速恢復💪。傷口需要優質蛋白質與膠質來複原，尤其是病...

小美版鹽麴雞胸肉火腿

04-06 現學現賣。做法參考巴巴老師用料雞胸1塊大約250g鹽麴100克小美版鹽麴雞胸肉火腿的做法看圖説話看圖説話小貼士可以做沙拉、三明治，也可以燉菜。...

鹽麴（鹽曲）漬生茄

05-28 參照了日本手作的鄉間料理製作的一款夏日小涼菜。很有禪味！炎夏逼近，咱特別使用鹽麴（鹽曲），將各類喜愛的醃漬小菜做起來，一小盒一小盒地存在冰箱，隨時為夏日餐桌增添美味。鹽麴是由米麴、鹽和水，混合發酵而成的產物，數百年前傳...

鹽麴豬排

10-16 自從試過Driscoll介紹的用米麴製作的醬油麴、大麥甘酒、小米甘酒後，是用米麴菌發酵的各種調味也成了我日常料理的一部分。除了醬油麴外，我還做了鹽麴，最喜歡拿它來醃漬肉。這次的食物對話，我用鹽麴醃了豬排，無需其他調味，只...

鹽麴烤雞腿扒

10-02 隆重介紹萬能調味料：鹽麴！用料雞腿2只鹽麴兩大勺舞菇一把鹽少許橄欖油少許清酒一小勺黑胡椒少許鹽麴烤雞腿扒的做法雞腿肉從骨頭上起下來。骨頭還能煲個湯（我多麼勤儉持家）。高興的話拿肉錘將雞腿扒拍拍扁。看起來大一些...