XO醬爆豬生腸

小時候家裏窮，又沒有錢買肉吃，一聽到村裏有人殺豬，我們幾個小夥伴們都會去圍觀，我倒是不喜歡看，感覺太血腥，而且又臭哄哄的，但小夥伴們不介意，他們只有一個目的，搶豬鞭，豬鞭是沒有人買的，豬肉佬都是扔了，小夥伴們眼明手快，總能搶到，我只能望鞭興歎！我一個叔叔打小就喜歡我，後來他做的殺豬這行當，但也沒有改變扔豬鞭這行規，有一次他遠的扔了豬鞭，待小夥伴們一跑開，叔叔就悄悄的給我一袋東西，“文仔哦，這袋豬生腸比豬鞭還脆還好吃！”一直到大前年，我同事請我吃燒烤，我吃到脆脆的玩意，問同事是什麼勞什子這麼脆，他回我是豬鞭…………我…整個人都不好了…

用料  

XO醬爆豬生腸的做法  

1. 豬生腸放小蘇打粉醃10分鐘左右

2. 洗乾淨豬生腸，介花切段，飛水

3. 瀝乾水分

4. 小火下油

5. 爆香辣椒

6. 下葱白，XO醬爆香，我沒有薑片了

7. 倒入生腸

8. 下蠔油炒勻，可以灑適量味極鮮醬油

9. 醬香撲鼻

10. 爽脆可口