四川口水雞怎麼做好吃，四川口水雞家常做法

06-03 用料【主材料】雞1只海鹽（擦雞用）2湯匙食用冰水適量【浸雞料】姜6片葱（切段）1棵八角3粒花椒1湯匙紹興酒2湯匙海鹽2湯匙水（能蓋過雞）適量【口水汁材料】陳醋6湯匙生抽2湯匙老抽1/2湯匙花椒粉1湯匙指天椒（切圈）2只蒜蓉4瓣麻油少...

四川水菜

12-17 郫縣豆瓣醬被稱作川菜的靈魂家喻户曉，而四川部分民間的“豆瓣”其實也各有千秋。以下菜譜是樂山市夾江縣我家的做法，不加豆瓣的醬料，本地人稱水菜。用料鮮紅辣椒🌶（二荊條）20斤食鹽2800克白砂糖500克白酒1000克醪糟1000克...

四川跳水菜

04-01 這個配方是我好不容易學到的現在告訴大家用料涼開水五斤鹽巴一斤冰糖兩斤雞精五錢青花椒20粒小米辣150克白酒2兩四川跳水菜的做法把涼水燒開晾涼然後把這些配料都放在玻璃瓶子裏面、買一個可以裝15斤的玻璃瓶子就可以...

小美四川經典口水雞

07-11 轉載用料雞隻薑片小美四川經典口水雞的做法好好好好小貼士四川經典口水雞【雞胸肉】蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，脂肪含量卻和蝦、螃蟹相當，很容易被人體吸收利用，還含有維生素C、維生素E等，有增強體力、強壯...

金帝集成灶四川風味之推薦：香辣口水雞

06-27 用料雞腿2個薑片花椒蒜小米椒2個花椒油1大勺辣椒油1大勺芝麻香油1小勺鮮醬油1.5大勺香醋1大勺料酒1大勺白糖1小勺金帝集成灶四川風味之推薦：香辣口水雞的做法放入薑片、花椒，雞腿大火燒開轉中小火10分鐘關火後，燜九分鐘...

不用去四川吃的紅油口水棒棒雞

02-22 幾年前去四川吃了哪裏的棒棒雞，口水雞，總之那種鮮辣的感受實在太讓人回味了很久。精髓其實在於裏面的紅油味道的調配，以及雞的選擇。推薦紅油的簡單做法。用料雞腿1-2只料酒4-5大勺花椒30-40粒八角兩個葱半根姜3-4片生抽...

四川水煮肉片，看着就直流口水

08-31 水煮肉片是川菜的一種傳統菜式，幾乎四川家家户户都會做。水煮的特色是“麻、辣、鮮、燙”。現在各餐飲都可以吃到，冬天在家做着吃也很不錯。用料裏脊400克郫縣豆瓣醬4勺葱1根姜5片蒜10瓣幹辣椒10個辣椒麪2勺澱粉2小勺料...

川味口水雞

11-05 用料雞腿6只花椒八角姜蒜小米椒熟芝麻花生米辣椒油香菜生抽醋糖鹽川味口水雞的做法雞腿解凍洗淨，冷水下鍋加料酒、薑片焯水。焯水的時候把配料洗淨準備好，香菜切段、小米椒切圈、蒜搗成蒜泥，花椒多一點，分兩個步驟使用。...

雞胸肉口水雞（一雞四吃口水雞篇）

04-28 濃濃的雞湯在冬日最讓人貪戀了不過現在家裏條件都好了大家都愛喝雞湯不愛吃肉所有我就想出了一個一雞四吃的辦法雞身和菌菇做雞湯雞湯做好後撕下雞胸肉做口水雞雞翅，雞爪，一隻雞腿，內臟和雞蛋做紅燒雞另外一隻雞腿做烤雞...

無敵四川紅油版香辣口水雞

04-27 每次出去吃飯，口水雞是百吃不厭的必點菜，必點啊啊啊！！！感覺各家有各家的味道，只要調料全很難做的難吃。當然這是在國內的時候...來巴黎還是踩了好幾次雷，已經不敢再嘗試了...可是就是會非常非常饞啊啊啊怎麼辦呢那就自己做唄...

四川白斬雞/口水雞（老媽親傳）

04-19 我們四川樂山口味的白斬雞哈，是辣的。老媽教我的，今天是做了一下，就是那個味！記錄一下，不然老忘用料雞大腿2只姜（煮雞腿用）2片葱（煮雞腿用）1小段鹽（煮雞腿用）適量（半小勺）菜籽油（沒用其他油也可）適量乾紅辣椒3個（吃不了辣，放得少）郫縣豆...

川味口水雞

06-18 用料整雞一隻太太樂鮮貝露姜蒜汁芝麻醬花椒油白糖醋味精、紅油、花生末、芝麻、葱花太太樂鮮味寶太太樂辣鮮露川味口水雞的做法1、將雞肉先用少許鹽醃15分鐘左右，讓雞肉更入味。2、鍋內上冷水，放入整雞。注入冷水沒過雞...

四川甜水麪

12-13 用料寬面或手擀麪陳醋，醬油，紅糖，花椒粉一個蒜瓣末筷子頭大小的薑片（千萬不能多）麻油涼開水四川甜水麪的做法先煮好寬面或者是菜場買的那種手擀麪。置涼拿一小碗放入陳醋，醬油，紅糖，花椒粉，一個蒜瓣末，筷子頭大小的薑片（千萬不能...

經典名菜｜四川麻辣鮮香口水雞

12-12 涼菜屆的無冕之王——口水雞做好的訣竅是什麼呢？提到四川的美食，你能想到的是啥？火鍋？串串香？亦或是缽缽雞？炎炎酷暑，毫無食慾的姬靈想到的卻是有着“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”之美稱的川菜經典涼菜——口水雞集麻辣...

正宗四川口水雞，大廚配方。

07-13 美食匯的朋友們天天嚷着要大廚教川菜，終於盼着大廚從北京進修歸來！口水雞是四川的經典涼菜了！你們有福了！仔細學着！哈哈！歡迎大家加我微信tanger0924交流學習！用料雞四分之一隻黃瓜一根花生米適量豆豉適量姜蒜末適量鹽適量雞...

口水雞椒麻雞（四川宜賓筠連）

08-22 用料烏骨雞1只花椒粉辣椒粉白芝麻醋姜小葱糖鹽味精或者雞精口水雞椒麻雞（四川宜賓筠連）的做法冷水下整雞，放姜和小葱。不加蓋，水開後15分鐘關火。不加蓋，靜置20分鐘撈出。雞切塊，碼鹽調湯汁：煮雞的湯，鹽，雞精或者味精，一小勺醋，...

大名鼎鼎的四川名菜輕鬆做---口水雞

07-11 口水雞--大名鼎鼎的四川涼菜集麻辣鮮香嫩爽於一身這一盤麻辣紅油浸泡下的軟嫩雞肉放在餐廳的桌上，你敢吃嗎，我是不敢為了健康，為了安全，還是自已做説它是名菜，其實做起來一點也不難煮-燜-泡-調，四個步驟爽滑軟嫩，香濃入味又...

四川水煮魚

03-26 魚擺擺超級好吃呀！這道水煮魚不僅鮮香而且麻辣喲！用料草魚1條2斤左右的黃豆芽1斤花椒20粒乾紅辣椒20只（按吃得辣的程度放）澱粉1勺葱小葱一把，大葱一段蛋白1個胡椒粉少許豆瓣醬3勺鹽適量蒜一個料酒3勺姜半個芹菜兩根四川水...

口水雞（四川麻辣味）

06-08 用料姜幾片花椒適量葱適量蒜7-8瓣小葱2-3根生抽適量料酒適量糖10克鹽適量香油適量三黃雞一隻（有雞腿3只更好）只口水雞（四川麻辣味）的做法雞肉洗淨放過來煮10分鐘用蓋，蓋好悶5分鐘。（放入雞肉加料酒，生薑去腥味）把調料弄好，雞肉...

四川手撕口水雞，又嫩又麻的祕訣就是...

03-28 用料雞腿3只姜5片料酒一勺鹽一小勺藤椒油兩大勺生抽兩勺蠔油一勺香醋一勺糖一勺葱末適量蒜末適量薑末適量朝天椒適量味精一勺香菜適量四川手撕口水雞，又嫩又麻的祕訣就是...的做法最嫩煮雞祕訣：雞腿洗淨，加料酒一勺，姜五...

四川水滑肉

11-04 不膩不油，大肉圓子又滑又嫩又彈，非常的好吃，老少皆宜。配菜自己也可以隨意搭配時蔬。用料豬肉（柳梅）300g紅薯澱粉150g雞蛋1個葱末適量薑末適量蒜末適量料酒1勺生抽1勺四川豆瓣醬1勺鹽適量青菜適量四川水滑肉的做法@先把豬...

川菜口水雞

03-29 四川名菜，下酒好菜，家常便飯用料三黃雞半隻（500克）香菜2根小米椒適量個鹽適量克辣鮮露1勺糖一小勺花椒油適量料酒適量香葱5根白芝麻100粒（適量而止）薑片五片川菜口水雞的做法先要做的就是把雞用水煮熟，首先鍋中下開水，放進半...

正宗四川口口口水雞

08-07 由於我常年在深圳，吃不到正宗的四川口水雞。一怒之下，決定自己在家做！用料三黃雞半隻芹菜3，4根小葱3，4根大蒜幾粒老薑一個八角花椒粉料酒白砂糖生抽醋四川紅油正宗四川口口口水雞的做法雞洗乾淨冷水整隻下鍋，加入薑片，料酒。...

川香口水雞

04-01 摘自――由國家特級烹調師郭繼東主編的《80道經典家常菜》一書中的菜譜麻辣到直噴火，連口水都流了一地，想想也是挺逗趣。就這樣也吃到不能停下，這就是“口水雞”成名的因緣。勸君先喝一杯乾紅葡萄酒再與它奮戰。用料雞半...

【香蘭世家】四川缽缽雞 | 麻辣鮮香，直流口水

06-07 在四川，有缽缽雞的地方人氣肯定少不了，在這個無辣不歡、無麻不爽的季節，缽缽雞一定是必點之菜，這真的是非常適合夏天吃的一種美食啊！火熱的夏天裏，來一串缽缽雞，口感鮮香爽口，再喝一口啤酒，爽！！！用料食材（自己愛吃什麼準備什麼）雞肉...