滷方怎麼做好吃，滷方家常做法

滷方（滷鴨翅、雞爪、豬蹄、滷蛋……）

10-24 借鑑的肉球媽的家常滷方。試驗後很不錯，記錄下來備忘。食材可以是豬舌、豬蹄、魷魚、鴨翅、鴨爪、雞爪、雞蛋、豆腐乾等。肉類洗淨後一定要焯水！一次滷完後要撈乾淨食材和調味料，煮沸放涼後放入保鮮盒入冰箱冷凍。下次要...

超好吃，可以在家做的周黑鴨：萬能滷方

01-15 老在外面買鴨脖鴨架子，價格貴而且還不是很放心，經過潛心研究和綜合各種配方，製作出還原度99%的周黑鴨配方用料鴨爪隨你鴨脖隨你鵪鶉蛋隨你腐竹隨你鴨架子隨你一切皆可滷一切皆可滷生抽2勺老抽2勺蠔油1勺桂皮2小塊白芷3片...

萬能滷方—一切皆可滷（滷豬蹄）

02-07 一切皆可滷—喜歡吃豬蹄—還在哺乳期，就自己在家裏做啦參考了網上的一些方法，總覺得差點就自己來啦。喜歡重口味的可以多加辣椒那些。用料八角2個姜1塊桂皮1塊冰糖適量生抽適量花椒粒老抽勺幹辣椒個萬能滷方—一切皆可...

【九份小廚】027-私家滷方五香牛肉

02-08 用料牛腱克【九份小廚】027-私家滷方五香牛肉的做法027-五香滷牛肉1.將牛腱肉橫切成2-3塊，抹上鹽，放冰箱冷藏半天到一天；2.將牛肉輕輕沖洗乾淨，冷水下鍋，加入料酒、姜葱，水開後再煮7～8分鐘，撈出用冷水仔細沖洗乾淨後瀝乾水份；3...

神奇的萬能滷方——愛吃絕味什麼鴨的童鞋們不要錯過

10-25 在家無聊突然想吃絕味的藕片，但是宅在家裏懶得出門。。。考慮了半天我決定自己滷一鍋素菜。做完發現味道好棒，分享給大家愛吃絕味各種鴨的小夥伴一定不要錯過相似度超高的哦媽媽再也不用擔心我吃零食了無油炸天然健康小...

南方滷麪😁

02-16 想吃滷麪又不會做家裏親戚言傳了下就試一試第一次做自我感覺比較成功就是上色不是很好估計北方那邊可能菜跟面一起拌了一下再蒸的用料長豆角八根五花肉二兩蒜四瓣葱三株姜少許紅辣椒幹三個芹菜三棵粗新鮮麥面一斤生抽...

祕方滷牛肉

07-12 家裏人都喜歡吃滷牛肉，我本來做的也不錯，但我的一個朋友做的更贊，吃過就念念不忘，她每次做了都閃送給我。授人以魚不如授人以漁，加上她也是個誨人不倦的性格，詳細地解説步驟之後，我發現其他都大同小異，唯一有一樣祕方是美味的...

滷方肉

02-01 每個人的記憶裏都有媽媽的味道，每個人過年都會克服各種困難回家，一家人，坐在一起，吃着團圓飯，聊着過去的日子。用料五花肉1500克葱半根姜10片香葉2片桂皮半塊八角2個生抽5勺老抽1勺料酒2勺豆腐乳1塊鹽適量蠔油2勺冰糖適量...

滷牛肉—附老滷的保存方法

10-29 冬日午後，陽光暖暖的，廚房滷上一鍋牛肉，可切片吃，可煮麪，早上做個牛肉夾饃，方便極了。這個方子解決了入味卻過爛，口感筋道了卻不入味的問題。用料主料：牛腱子2000克牛腿骨1塊鹽50克配料：1、調料包花椒10克小茴香10克白寇3克桂...

滷菜配方

10-08 用料花椒粒幹辣椒個糖克桂皮塊八角個鹽克滷菜配方的做法湯底，必須有帶油的肉和禽類，香料：八角桂皮香葉草果砂仁白芷甘草丁香花椒薑辣子白扣，以下比例是滷一公斤的量將五花肉和鴨腿焯水後另起一鍋投入香料包炒鍋加半勺底油...

滷鴨脖祕方

09-01 是方子我還沒開始做用料鴨脖根香葉片桂皮塊八角個花椒粒丁香粒老抽勺薑片生抽勺糖克幹辣椒個料酒勺鹽克冰糖克滷鴨脖祕方的做法鴨脖處理骨湯香料滷汁...

滷雞腿祕方

04-11 用料琵琶腿12只共1.5㎏肉桂4g-4.2g良姜4g-4.2g白芷4g-4.2g草果1.4g草豆蔻0.7克陳皮1.4g砂仁0.7克丁香0.13g醬油45-50g鹽約25克滷雞腿祕方的做法最好用高湯。豬大骨熬出高湯加入大料包，醬油，鹽，中火煮30分鐘入味。加入琵...

滷肉配方

11-01 網上找的~特別注意丁香這個東西，味道很大，如果你不是做生意，寧可放一丁點也別放多了，要不麻煩死了。一錢等於五克君料：草果：七錢(35克，味辛)肉蔻：八錢(40克，去異味，增香)肉桂：六錢(30克，味甜辣)老薑：十二錢(60克，味辛辣)香白芷：三錢(...

萬能滷水配方

09-20 滷味的精髓，在於滷汁，所有的滷味，其實全靠一鍋滷汁，只要滷汁好，吃啥都美味！食材經過滷汁浸煮，鮮香入味，色澤誘人，無論葷素都讓人食指大動。我想大概沒有不愛滷味的人吧，下面咱們就開始吧！用料主料鴨脖適量鴨架適量雞爪適量雞翅適...

北方打滷麪

06-17 媽媽的味道用料黃花菜若干木耳13朵生抽若干香菇7朵鹽若干豆腐乾2塊豆泡9個雞蛋2個北方打滷麪的做法肉醃好木耳香菇黃花菜泡好香菇我跑了三天直到沒有硬心豆乾豆泡香菇切好備用葱姜熗鍋放入所有食材翻炒直到有香味多炒...

北方紅滷滷水

10-31 紅滷菜品特點：用紅滷法制成的菜品具有紅潤光亮，質感軟嫩、味道濃香、形態美觀、滷水芳香馥郁的特點。如香滷豬肚、紅滷嫩鴿、五香牛肉、滷水肥雞、滷水掌翼等都是常見代表菜例。用料花椒-八角各5克桂皮-丁香各3克草果-...

先熬滷湯後滷肉的五香醬滷牛肉（附蘸料配方➕老滷湯保存方法）

10-25 滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃...

滷雞腿滷蛋滷鵪鶉蛋（附老滷水製作方法）

12-25 外面雞腿八-九元一個，再查了下新鮮雞腿的價格，對比起來實在是比較貴，所以自己做。順便滷點鵪鶉蛋和雞蛋，雞蛋是早餐必備，鵪鶉蛋當零嘴。用料雞腿4只鵪鶉蛋24個雞蛋4個冰糖2顆姜8片（焯雞腿時放四片，滷煮時放四片）生抽2勺老抽1...

南方打滷麪

12-13 用料牛肉手擀麪（超市可買到）京葱、青椒黃瓜火腿老薑老抽、生抽麻油南方打滷麪的做法肉、黃瓜、火腿、青椒、葱、姜切絲倒油，入牛肉，翻炒至變色，入薑絲，再倒入青椒。加鹽，翻炒二十秒，入生抽，再入老抽。倒多少生抽老抽，主要看你想...

滷湯滷包（藥包）配方

07-15 本方以前俺賣過滷菜，是有經驗的人給的方子，先用豬肥膘肉熬湯，再用豐富的藥材調料熬製出來，很遠就能聞到濃濃的滷味，不到一會就能把周圍的人或路人找上門。用料姜八角桂皮陳皮豆蔻羅漢果桂葉小茴香花椒枸杞少許丁香乾紅辣椒...

滷煮方法

04-07 網上買的滷煮料包，附贈的配方，紙容易丟，上載自用，勿擾（店鋪:老武漢滷味坊，侵刪）用料滷料包滷煮方法的做法某寶買的滷料包，按步驟即可注意浸泡時間...

萬能滷水配方--滷蹄筋

06-11 不要覺得配料多麻煩哦～料多好吃呀！香呀！！這個配方是在老滷的基礎上繼續加的如果沒有老滷的寶寶注意以下💡注意：配料中的白糖生抽老抽鹽黃豆醬水用量要翻倍再加啤酒水和啤酒的比例大概是2：1🍺一般啤酒都放一罐500ml左右其他...

滷菜方子

01-20 用料冰糖幾顆生抽2勺小葱8根桂皮3塊胡椒4粒料酒3勺老抽2勺滷汁3勺辣椒粉少量洋葱半個八角3粒滷菜方子的做法1、先將洋葱切片、小葱切段，與八角、桂皮、胡椒一起抄。2、將洋葱與小葱夾出，加入辣椒、生抽、老抽、料酒、李...

滷雞腿滷鴨腿懶人方

01-27 想吃沙縣滷鴨腿！可惜一直不開門！自己做吧！簡單粗暴方便好吃！用料雞腿鴨腿大葱冰糖生抽八角花椒老抽料酒香葉桂皮鹽克大蒜瓣薑片白胡椒粉滷雞腿滷鴨腿懶人方的做法備料乾料分成兩份乾料指除了生抽老抽味極鮮料酒鹽白胡椒的...

萬能滷水配方（滷牛肉）

04-17 這個滷水配方是粵式的配方是幾年前我看一個香港的美食烹飪節目，阿蘇教的（我自己有調整了一點點）。這個配方做出來的滷水真的很適合廣東人口味，而且這個真的是萬能滷水，可以滷乳鴿，滷肉，滷牛肉，滷蛋，滷鵝掌等等用料滷水配方草菇...