多彩椒鹽蝦

假期滿懷熱情地要做這道菜給老公吃，誰知他一臉鄙視，説在外面吃過的這道菜不好吃。但是我依然自信爆棚的完成了這道菜，最後他吃得點頭哈腰。本來定好這個月我來洗碗的，他為了感謝我，高興地把碗也洗了！

用料  

多彩椒鹽蝦的做法  

1. 新鮮河蝦，用適量鹽和料酒醃製15分鐘

2. 趁醃蝦的時候，把配菜切小粒備用。
   ps:可以先把這幾種椒切先切絲，再切粒。效果會比一頓亂剁好看。

3. 醃製完成後，把多餘的料酒倒掉。
   原本活蹦亂跳的蝦終於安分下來。然後用尖頭小刀從背部開邊，可以讓蝦更入味。
   ps:開邊蝦是個技術活，割到第四節蝦殼時往往會被卡住，可能那裏開始蝦殼比較硬，這時可以放棄往下割了，因為開邊效果已經不錯。

4. 開邊完成後，適量生粉拌勻

5. 鍋中加入適量花生油，比平常炒菜多一點。蝦倒進去翻炒到有點變色後撈出。
   ps:因為等下調味時還要再炒一下，這時不用炒太熟。

6. 用炒蝦剩下的油稍微翻炒一下配菜，多彩效果就靠它們了！

7. 最後把半成品的蝦倒進去，迅速加入椒鹽粉，跟配菜翻炒均勻後就可以上碟了！
   ps:翻炒時間不能過長，否則蝦肉就會變老，失去鮮甜口感。炒到蝦肉完全變成紅色，沒有灰色之後再炒兩分鐘讓椒鹽入味就ok