蒸酥酪怎麼做好吃，蒸酥酪家常做法

蒸酥酪

12-04 老北京小吃，挺有名兒，好像還是紅樓美食。本是糖蒸酥酪，材料簡單，牛奶，米酒，糖。直接把糖去掉，米酒夠甜，牛奶也夠甜，兩兩相加，足夠了。一般是用米酒汁，其實用米粒兒也沒關係，只是吃起來會有顆粒感而已。汁液不夠，米粒兒來湊。這米酒...

糖蒸酥酪

05-23 六月的天氣，對於發酵食物很友好，比如糖蒸酥酪。《紅樓夢》裏的那碗糖蒸酥酪，又名“宮廷奶酪”。偶然看到了配方，做了兩次，都失敗了，做成了水奶分離的豆花狀，時間和温度很難控制。看來烤箱或是蒸鍋都沒有成功。今天成功了！無比...

桂花蒸酥酪

07-03 米酒和牛奶的碰撞，入口絲滑，後味香甜中還有一絲酒香～用料牛奶300克米酒120～150克糖10克桂花適量蜂蜜適量桂花蒸酥酪的做法牛奶加糖，小火加熱至糖融化，關火。牛奶放涼後加入米酒。要純米酒汁，不要米～攪拌均勻後，蓋保鮮膜，用牙籤...

紅樓夢裏的糖蒸酥酪

12-10 心心念念想要做的一道甜點！做出來的品質絕對一級棒！喜歡的朋友可以試一下！用料牛奶200克米酒70克紅樓夢裏的糖蒸酥酪的做法自制的甜米酒！取出米酒汁！70克！～取個碗倒入200克牛奶（常温的哦）衝入70克米酒汁！攪勻！米酒汁和牛奶的比例...

紅樓美食——糖蒸酥酪

07-08 《紅樓夢》里美食無數，茄鯗之類的太難複製，但第十九回裏元妃賜給寶玉的宮廷甜品——糖蒸酥酪還是容易做的。夏日飯後來這麼一道甜點，舒服！用料全脂牛奶300克米酒100克白糖10克堅果、果乾適量蜂蜜適量紅樓美食——糖蒸酥酪...

【清·糖蒸酥酪】飲此酪，可與佳人賽雪膚

04-14 功效潤澤肌膚養肺益脾開胃活氣用料牛奶兩百克米酒八十克白糖適量幹玫瑰少量【清·糖蒸酥酪】飲此酪，可與佳人賽雪膚的做法牛奶入少許白糖，小火熬煮十分鐘，待放涼，挑出奶皮。米酒濾出澄清部分，倒入牛...

酥酪

03-26 記得《紅樓夢》裏賈寶玉為了李嬤嬤吃了他留給襲人的酥酪還生了氣，想着多金貴的吃食，後來在梅園吃過了也很喜歡，找了菜譜做了幾次，調整到自己最滿意的口感。用料牛奶240克米酒60克白糖一小勺酥酪的做法牛奶、白糖、米酒混...

現代版的宮廷風味·糖蒸酥酪·宮廷奶酪

06-09 《紅樓夢》第十九回賈元春回家省親，她想考考賈府的孩兒們的功課，考試結束，元春對賈寶玉的進步非常滿意，回宮之後，專門派人賞了一樣東西給他，這樣東西有個好聽的名字，叫糖蒸酥酪。賈寶玉捨不得吃，留給襲人。後來李嬤嬤見蓋裏是...

糖蒸酥酪（懶人）

06-22 紅樓夢裏的甜點，綜合了一下下廚房裏的方子，去掉一些麻煩的步驟，做出來其實沒有區別。不用煮牛奶，少洗一個鍋還省了晾涼的時間。用料牛奶根據容器定酒釀或米酒一杯白糖可放可不放糖蒸酥酪（懶人）的做法牛奶選材請選好牛奶。因...

糖蒸酥酪/老北京宮廷奶酪

10-01 雖然叫宮廷奶酪但是口感卻和布丁一樣非常嫩滑，伴有濃濃的奶香味以及米酒的甜味。上面可以依據自己的喜好放上各種喜歡的配料，自己製作就是想放什麼就放什麼，想放多少就放多少，完全放飛自我，每一口都是滿滿的幸福。宮廷奶酪...

老北京糖蒸酥酪

12-20 在北京的時候經常吃，非常喜歡，淡淡的甜味，奶香四溢。做法很簡單，就是費時間點。用料牛奶300ml米酒（醪糟）150ml白糖適量老北京糖蒸酥酪的做法將牛奶倒入煮奶鍋，加入糖（不用加太多糖，米酒汁有甜味），小火讓糖溶化牛奶稍微出現些小氣...

可與佳人賽雪膚的糖蒸酥酪

12-01 失敗過後的重生紅樓夢裏的美食用料牛奶250克米酒3勺可與佳人賽雪膚的糖蒸酥酪的做法見圖小貼士我的米酒比較甜，所以沒有加糖，如果喜歡比較甜的可以在煮牛奶的時候加些糖。牛奶和米酒的比例不低於3:1全程小火！記得牛奶和...

糖蒸酥酪

06-30 用料牛奶150克米酒60克白糖5克堅果少許果乾少許桂花蜜1小勺糖蒸酥酪的做法準備牛奶和醪糟牛奶倒入奶鍋，加5克糖，小火煮10分鐘，全程小火熱牛奶去掉奶皮，倒入碗中等待冷卻醪糟過濾去掉米粒取純米酒60克純米酒倒入完全冷卻的...

糖蒸酥酪「醉紅樓」

05-20 鮮新美味屬燕都，敢與佳人賽雪膚。飲罷相如煩渴解芒生齒頰潤於酥。紅樓中也有提到的甜品，究竟為何物？用料牛奶250ml米酒150果仁隨意糖隨意糖蒸酥酪「醉紅樓」的做法煮牛奶，這個步驟大家都會，煮後把奶皮去掉。冷卻。（可以放糖...

筆記·糖蒸酥酪

02-05 用料牛奶500ml白糖10克酒釀濾汁後160ml白醋1茶匙筆記·糖蒸酥酪的做法1.奶加糖，煮沸後晾冷，去奶皮。2.酒釀濾汁。（下次試試攪拌機打碎）加入牛奶。3.加入少許白醋/檸檬汁方法一：3.蓋保鮮膜冷水入蒸鍋20分鐘。4.放涼自然凝固...

零失敗糖蒸酥酪

05-31 復刻紅樓夢裏的經典美食"糖蒸酥酪"，只簡單的用牛奶和酒釀就能打造出一碗冷熱皆宜的美味甜品。雖然做法簡單但做好了不易，試過了n個方子，不是凝結不夠就是蒸後有氣孔，不細膩。總結了火候、比例和濃淡程度，嘗試增加了個小步...

紅樓夢糖蒸酥酪

06-11 紅樓夢第十九回，賈妃賜出糖蒸酥酪，寶玉命留與襲人吃，結果給李嫫嫫吃掉了。這裏的糖蒸酥酪，就是一種牛奶凝乳。用料米酒牛奶的二分之一勺牛奶一盒白糖少許堅果、果乾、桂花隨意紅樓夢糖蒸酥酪的做法米酒、醪糟都可以牛奶加...

陽春白雪 ——糖蒸酥酪

01-21 紅樓夢裏面第十九回賈妃省親片段，就描述到這道宮廷甜品——糖蒸酥酪。糖蒸酥酪是米酒中的酸性物質和牛奶發生反應，使得蛋白質凝固。如奶酪香醇絲滑，又夾雜着若有似無的米酒香氣，微微帶着甜味的酒香不禁讓人有一種微醺的曼...

小白版糖蒸酥酪（懶人福利）

06-27 喜歡嫩嫩，滿滿奶味的薑汁撞奶，雙皮奶和宮庭酥酪，做得多了就總結髮現了這款超簡單的一衝既成酥酪，共享！用料酒釀糯米隨意酒藥一包酥酪全脂牛奶300毫升小白版糖蒸酥酪（懶人福利）的做法糯米洗淨，蒸熟，晾涼至30℃左右。拌入酒藥，灑...

糖蒸酥酪-陽春白雪

05-08 這本是紅樓夢大觀園裏的一道宮廷甜點，在南方雨水綿延的冬季起身一試，材料簡單，上手容易，材料都是日常可見的，用一口蒸鍋就可以做好…熱乎的酥酪白的像雪，配上果仁枸杞，加之三兩藏紅花也頗為温補。想着夏天煩悶燥熱時再來上一...

糖蒸酥酪（烤箱版）

05-09 第一次傳菜譜，給自己做個記錄。用料牛奶450克江米酒150克白砂糖10—20克糖蒸酥酪（烤箱版）的做法將牛奶加熱，不用燒開將白砂糖加入融化備用。江米酒我是將醪糟過濾取汁備用的。將醪糟汁倒入晾涼的牛奶中混合均勻，倒入布丁杯...

本宮的“糖蒸酥酪”

04-02 這幾天嘗着自己做的酒釀真真的香甜可口，忽地想起《紅樓夢》裏元春省親回宮後派人賜給寶玉的“糖蒸酥酪”，寶玉捨不得吃留給了襲人。那麼動起手來也給自己蒸一碗出自宮廷的御用甜品吧！糖蒸酥酪也叫老北京奶酪，用料極簡但需...

糖蒸酥酪【微波爐版】

09-07 不用蒸鍋，不用烤箱。微波爐:只有你想不到，沒有我做不到ᐕ)⁾⁾以下是做兩小碗的量用料牛奶200g酒釀（過濾後）100ml糖蒸酥酪【微波爐版】的做法牛奶小火燒開，燒到有香味為止。酒釀過濾出液體，上圖為棄用部分牛奶晾涼（！！！必須晾涼）...

桂花糖蒸酥酪

01-16 原方來自@雞蛋花蔣蔣雞蛋花🔥巨好吃的桂花糖蒸酥酪～比豆腐花嫩❗️比雙皮奶還要好吃百倍🤣材料：全脂牛奶300克、米酒純汁120克、糖3克(可不加)、堅果和桂花適量教程：1，牛奶倒入小鍋中開最小火煮10分鐘，喜歡甜的在這一步加糖...

甜甜甜的糖蒸酥酪

12-31 這個太難做了容易翻車，而且太甜，減肥人士就不要嘗試了……我嘗試了好幾次，一個沒控制好，酥酪就容易析出很多水，那麼多次只有一次是完美成功的（但忘記拍照了😅）不知道是我牛奶選的不對，還是其他原因，感覺我實在沒辦法做出老北京...