燒白川版怎麼做好吃，燒白川版家常做法

03-19 量按自己情況製作、對應的佐料增減用料五花肉3斤芽菜（梅乾菜）1斤老抽3-5勺生抽2-3勺白糖2-3克料酒3-5勺薑片5-8片乾花椒5-10顆燒白川版（梅菜扣肉）的做法五花肉沒燒皮的用鐵鍋洛一下、洗淨水開煮5-10分鐘（放入薑片、料酒、...

四川版燒白超級好吃

09-25 小時候，爸爸做的最好吃用料精五花500g小米椒兩個老薑一小塊，二十克生抽十五克老抽適量宜賓芽菜100g四川版燒白超級好吃的做法五花肉冷水下鍋，焯水，水開後煮個五六分鐘就可以了，把肉晾乾，豬皮上面抹老抽，反覆幾次，等老抽晾乾一...

九大碗之四川鹹燒白

01-13 在我老家，一般紅白喜事都會辦九大碗，美味十足。其中我覺得最經典就是鹹燒白了，軟糯鹹香，不管是老年人還是小孩都可以吃上幾大塊。沒有了肥肉的油膩，只剩下肉的鹹香，就着底下的芽菜，可以吃兩大碗飯。用料精五花肉500克生抽15...

鹹燒白（川味扣肉）

01-05 其實我是不愛吃肥肉的。直到去重慶讀書嘗過燒白後驚為天人！用料五花肉250克芽菜100克花椒少許食用油適量老抽1勺生抽2勺糖少許料酒2勺鹹燒白（川味扣肉）的做法鍋中放水，加一些料酒，放入五花肉，煮20分鐘。將肉撈出，我買的這塊...

四川甜燒白(龍眼肉)

12-05 年飯之一…用料五花肉糯米紅豆沙紅糖化成濃糖水四川甜燒白(龍眼肉)的做法糯米浸泡24小時；五花肉煮15分鐘撈出涼冷；鍋裏熱油五花肉皮那面沾醬油炸黃；切三寸長薄片；用手卷上紅豆沙裝碗；碗上放入泡好的糯米，澆入濃紅糖水；再加入...

四川鹹燒白

12-24 用料宜賓芽菜適量五花肉花椒少許生薑片紅糖少許老抽生抽鹽大葱八角白酒四川鹹燒白的做法先把肉洗乾淨，然後放在鐵鍋裏制皮，把鐵鍋燒熱，然後肉皮朝下，用很燙的鍋去把肉皮給燙焦，要小心自己的手，然後五花肉的皮在洗一次，用刀刮...

四川燒白

04-27 用料五花肉500克姜適量老抽勺鹽克醬油勺蒜適量幹辣椒3個鹹菜一把老抽適量耗油適量雞精適量四川燒白的做法把肉放入水裏大火煮熟，筷子把肉戳穿即可，放涼後用適量老抽上色，塗抹均勻鍋裏多倒些油，待温度上升後把肉放鍋裏油炸...

川版紅燒肉

05-13 超美味～用料油看樣子豬肉一半就ok五花肉300克（盒馬買的）蒜一顆幹辣椒2個冰糖5顆（不太甜）醬油1.5勺（調味）老抽0.5勺（上色）白水蛋2顆用刀劃（更入味）川版紅燒肉的做法沸水下豬肉變色撈起煸豬肉（什麼都不放，煸幹水分20s內）冷油放入冰糖...

梅菜扣肉（四川燒白）

10-31 用料五花肉（最好是肥瘦相間）梅乾菜（四川鹹菜）花椒白酒醬油老薑麻油鹽，味精，白糖梅菜扣肉（四川燒白）的做法先將肉洗乾淨，濾幹水，然後炒鍋燒乾的時候把五花肉帶皮一側放在鍋上，知道豬皮發黃為止！把燒過的豬皮用刀刮乾淨，洗乾淨，然後另...

四川鹹燒白——改良版扣肉

03-12 用料五花肉250克芽菜150克四川鹹燒白——改良版扣肉的做法五花肉放水裏加葱姜料酒煮半個小時撈出晾乾，放火上燒皮，再把燒黑的的那一層用刀颳去，放油鍋炸制一分鐘，主要炸皮切厚塊放碗裏，芽菜洗淨切碎放油鍋翻炒幾分鐘盛出來...

川式燒白

06-24 非常簡單的家常菜，隔壁家的孩子都饞哭了用料五花肉500克芽菜100克幹辣椒節，花椒，姜蒜，葱節適量糖色，胡椒麪，老抽，生抽，十三香，雞精，味精，白糖保寧醋適量川式燒白的做法五花肉燒乾表皮，洗淨，冷水下鍋，加料酒，姜，葱，糖色煮出血沫把糖色均...

川味甜燒白

03-23 甜燒白，在傳統做法上，又添加了蔓越莓乾和桔瓣，兩者具有純正的果酸味，可以起到中和此菜的甜度，真是肥而不膩的感覺，從熱氣騰騰的蒸籠裏端上餐桌，後面的菜還沒上，這麼肥的肉一下子就沒了～這應該是川菜的確誘人吧～～用料肥五花肉300...

四川名菜:芽菜燒白

12-23 燒白是四川、重慶的一道民間傳統菜，工序較為複雜，且費工時，一般在過年的時候，大家會把它作為一道重要菜品呈現在年夜飯裏。燒白味道鹹鮮，入口香酥軟糯，滿口留香，回味無窮。現在這道菜的做法逐漸被人淡忘，抑或步驟簡化，失去了這...

川味鹹燒白

03-10 經典川菜。在四川各地原料、做法、味道有小的差異。用料五花肉250克芽菜150克姜少量花椒幾粒醬油少量菜油少量川味鹹燒白的做法肥瘦相間的五花肉，洗淨，整塊下鍋煮20-30分鐘。（以筷子可以輕鬆戳穿整塊肉為準）把肉撈出，肉皮...

四川蒸甜肉（甜燒白）

12-06 以前每一年都會有那麼幾次饞四川蒸肉，甜燒白、鹹燒白、龍眼肉···越想越流口水，於是去年夏天回四川學會了，以後只要我想吃，不管在哪裏都能做出來的感覺實在幸福！這不是菜譜，更像是娓娓道來的童年時光。用料五花肉3斤糯米1...

鹹燒白（川版）

12-09 所有吃過我做的燒白朋友，沒有差評，真的就這麼傲嬌。用料五花肉500克八角3個姜葱蒜適量幹辣椒3個料酒4勺桂皮2塊生抽3勺老抽1勺花椒30粒宜賓芽菜扣肉專業2包葱2根香葉5片雞精2勺鹹燒白（川版）的做法平底鍋燒燙，五花肉炙皮，皮...

四川燒白（芽菜扣肉）

07-30 用料五花肉根據人數多少來定肉的用量四川宜賓芽菜80克兩袋，根據肉的多少來定芽菜用量蒜末適量薑末適量生抽適量，根據肉多少來定老抽適量，目的是為了上色雞精少許甜酒少許香葱少許四川燒白（芽菜扣肉）的做法根據自己吃多少買...

四川九大碗之甜燒白

09-10 甜燒白也稱夾沙肉，肉用的是五花，中間的陷兒有芝麻湯圓陷兒的，也有喜沙陷兒的，今天我弄的這個是自己製作的核桃花生芝麻陷兒，口感更豐富，喜歡的朋友可以嘗試做一下，步驟有點繁瑣複雜！用料五花肉500克紅糖一坨糯米適量橘餅兩塊...

川菜.燒白

09-05 最愛這道菜，超級簡單，配料做了適當調整，也適合小朋友吃喲！用料三線肉（五花肉）正方形一塊梅乾菜（芽菜）100克（以上）老薑一小塊八角.桂皮.香葉少許老抽適量生抽1湯勺白糖1小勺白胡椒粉少許芝麻油（香油）適量川菜.燒白的做法把肉洗乾淨...

四川燒白（梅菜扣肉）

07-27 用料五花肉300克生抽1勺老抽1勺豆瓣醬1勺四川老鹹菜100克白胡椒6克白糖10克生薑3-4片葱段2根料酒1勺四川燒白（梅菜扣肉）的做法成品完美過程詳細，高壓鍋快捷點，要是用煤氣蒸，一般都要1個半小時才可以的。...

鹽菜燒白（四川風味）

08-20 媽媽每年都會做些鹽菜，有時候加點臘肉顆粒炒炒，超級香超級下飯。整理冰箱的時候，發現還有一大袋鹽菜，突發奇想想做鹽菜燒白，正好冰箱裏也有五花肉，説做咱就做呀，哈哈，味道還不賴哦。用料五花肉四川鹽菜（梅乾菜）鹽菜燒白（四川風味...

四川經典名菜～鹹燒白～

06-01 其實這“鹹燒白”是我們四川人的叫法，在北方，這道菜叫“扣肉”。因地域不同而名字頗多，入口即化，色澤紅亮，肥而不膩。鹹鮮味濃，跋軟適度，口味屬於鹹甜味。菜中的主要配料宜賓芽菜，是四川宜賓的特產。四川有兩種燒白，鹹燒白和甜...

川味燒白菜

12-15 因為白菜炒神馬的老是水多和不入味，既然水多索性就燒了~用料白菜豆瓣醬鹽生抽花椒粉川味燒白菜的做法白菜洗淨撕片待用鍋入油燒熱，入豆瓣略炒至油紅飄香入白菜大火略炒，入鹽、生抽白菜翻炒均勻出水後改中小火燒幾分鐘，差...

入口即化的燒白（川菜）

01-22 燒白：正宗川菜系列之一，肥而不膩，入口即化。鹹菜的香代替了豬肉的油膩。是一道老少皆宜的下飯菜用料豬五花肉1斤菜籽油1斤（炸肉時用，炸後只會多出油來）甜米酒少許（紅糖，蜂蜜等可代替）宜賓芽菜1斤（其他鹽菜代替也行）普通醬油50克...

川味燒白

12-22 用料五花肉400克姜三小片老抽一小勺花椒10粒醬油3小勺川味燒白的做法瘦一點的五花肉放鍋裏煮至熟透，水裏可以放少量料酒和薑片去腥起鍋後趁熱將老抽抹到肉皮上（可分幾次塗抹加深顏色，顏色深淺隨自己喜歡）稍微放涼後鍋裏放...