答疑怎麼做好吃，答疑家常做法

12-08 今天是評論區常見問題答疑第1期~吐司沒烤熟，下次加温度還是加時間？✨先看烘烤時間：450g低糖盒：25~28分鐘內450金波、硅加工盒：30~35分鐘👆是一般的烘烤時間。如果你已經掌握了這個時間，可以再嘗試別的温度時間，比如高温快烤...

不粘鍋選購指南 & 常見問題答疑

01-27 一、為什麼需要購買不粘鍋？1、使用方便、極大地降低烹飪難度與需要一定烹飪技巧的鐵鍋、不鏽鋼鍋等傳統鍋具相比，一口好的不粘鍋可以讓廚房小白輕鬆完成煎肉炒菜，不必擔心粘鍋糊鍋。2、少油烹飪更健康隨着現代人對飲食健...

開菲爾酸奶常見問題答疑

09-04 為什麼標題我不寫攻略呢？因為我自身接觸開菲爾，也是從下面這個帖子學開始學習的。這個攻略挺詳細的，大家可以看一看。由於在閒魚上出售多餘菌種，所以碰到了很多新手，他們的問題很多基本上都是重複的，所以今天我整理了一下，發...

家庭必備一碰就碎超簡單維也納餅乾（超詳細步驟答疑）

11-16 一直想找一款簡單操作易上手的餅乾，作為居家必備，饋贈朋友的首選。在接觸了很多法式甜點和麪包之後，覺得這款無論從材料配備，製作，口味，酥脆方面都是很值得去嘗試和收藏的。味道酥脆而不會過分甜膩，大人小孩都會很喜歡吃的。...

白胖牛奶麪包（答疑解惑的一個版本）

01-24 做麪包普遍新手們都會有一個手套膜的障礙過不去，所以這裏我寫的很囉嗦，就為了各方面呈現手套膜的過程和麪團狀態，希望對寶寶們有所幫助。方子借鑑下廚房內大師們的，做了幾次總結出一個更適合我口味的一個方子。用料高筋面...

怎麼判斷吐司烤熟了？| 評論區常見問題答疑第2期

12-09 今天是評論區常見問題答疑第2期~怎麼判斷吐司烤熟了？用料看👆怎麼判斷吐司烤熟了？|評論區常見問題答疑第2期的做法✨硬性標準：吐司、軟麪包：中心温度82℃以上。硬麪包：中心温度93℃以上。一些日本麪包店會在85~88℃出爐，以...

吐司在烤箱裏就回縮塌陷？| 評論區常見問題答疑第3期

12-15 很多小夥伴遇到過這個問題：二次發酵的時候明明漲得很高，但一開始烤就塌了縮了。—✨這種情況一般是發酵過頭：①發酵體積過大。②發酵温度過高。—正常酵母在60℃之前會一直工作，讓麪糰繼續長高10%~20%。而發酵過頭會導致...

線上課程「5款美味快手貝果」課後答疑及拓展區

08-20 1.首先感謝大家對該課程的喜歡，配方是實驗很久，經常使用的，甄選幾款推薦給大家。由於第一次錄製課程欠缺經驗，我們只給攝像機加了降噪麥克風，沒有考慮周全（例如低頭製作影響收音等），導致錄音部分給大家帶來了困擾十分抱歉。後...

最簡單食材絕不會失敗的快手布朗尼（附答疑）

02-15 研究了無數個簡單複雜的方子，看了好多視頻，發現了一些大同小異的地方，所以整合成了現在這個簡單快手的方子！不算低脂版本哦，不過黃油量多少倒是直接和熱量掛勾，口感會有不同，當然肯定多一點口感更好一些～PS：黃油冒出情況第一次...

本寶寶有小情緒了！(•̀へ•́╮) 一個以吐槽形式為主的答疑帖

07-15 【面對寶寶們“泉湧般”的問題，讓我來回答好了】其實我就是寫來搞笑的…🌚很多人看過之後應該都是神清氣爽…自從我的有些菜譜變得popular之後，每天會收到很多寶寶們的問題，有些問題我很高興去回答，而有些問題看到我真的...

厚蛋餅（疑似大阪燒）

07-29 用料雞蛋2火腿腸1根胡蘿蔔、青椒適量海苔香鬆（可選）木魚花（可選）大阪燒醬汁（可選）麪粉兩大勺鹽小半勺厚蛋餅（疑似大阪燒）的做法先將火腿腸、胡蘿蔔、柿子椒切成半個手指長的細絲，胡蘿蔔我用了大拇指那麼長，青椒只用了一點（因為不...

【請回答1988】泥蚶

03-28 德善爸爸的最愛用料香菜末1勺開水一大碗陳醋1勺生抽醬油1勺糖1勺胡椒粉適量蒜蓉1勺料酒1勺【請回答1988】泥蚶的做法泥蚶洗淨，用剛燒開的開水澆入，沒過泥蚶，蓋蓋悶一會兒，泥蚶開口裂了條縫即可。若未開口，再重複一次。調料...

答廚友們問

03-20 創建這個菜譜，主要是回答一些親們的常見問題。因為平時很忙，不一定每個問題都看得到，重複回答也很累，不喜誤入。用料蛋糕答廚友們問的做法1...

疑似舒芙蕾

11-25 誤打誤撞的超美味方子，不知道算哪種蛋糕，反正口感極其類似舒芙蕾，還不怎麼回縮，留方自用，以便無限復刻～！🌝🌝用料雞蛋60g以上4個愛樂甜88g玉米油78g純牛奶55g奶粉5g泡打粉4g低粉98g疑似舒芙蕾的做法準備好小紙杯，美的烤箱扭到...

廚師長疑難解答：青菜“熗炒跟清炒”的區別，家庭硬核小技巧

06-16 廚師長疑難解答：青菜“熗炒跟清炒”的區別，家庭硬核小技巧用料菠菜麥菜大蒜幾顆青花椒幾顆幹辣椒適量底油食用鹽白糖白開水適量廚師長疑難解答：青菜“熗炒跟清炒”的區別，家庭硬核小技巧的做法本次我選用的原料是菠菜和麥...

【獨家改良】超酥黃油曲奇-一方三味（詳細步驟-附疑難雜症解疑）

05-15 我是天天打着為寶寶做好吃的旗號來餵飽自己。方子很多，讓我慢慢寫來。先寫一個基礎入門食譜，參考了Tinrry的方子並做了改良。掌握幾個知識點，新手也可以一樣做出酥到心醉的曲奇來滴。我儘量寫的詳細涵蓋所有方面，建議第一...

椰汁亞答枳

11-26 Mr.嘉Restaurant之甜品篇在東南亞餐館常點甜品之一，意猶未盡，便拿來在家制作滿足慾望。用料椰汁一盒亞答枳20g明列子5g椰汁亞答枳的做法椰汁選擇新鮮椰汁或者品牌椰奶明列子用適量涼開水泡發備用，水位沒過明列子即可選用...

雪花酥，酥到懷疑人生

05-07 用料餅乾250克蔓越莓50克黃油50克奶粉50克棉花糖200克堅果60克雪花酥，酥到懷疑人生的做法所有食材我乾果準備了核桃仁，花生仁，腰果仁，都是自己炒熟的，能剝皮最好剝了皮口感更好！炒化黃油黃油化了之後，小火加入棉花糖，炒化後加...

濕答答的幹炒米粉🍜

11-18 #彬哥廚房#用料米粉適量豆芽2元葱1根香菇5朵牛肉30元醬油3勺澱粉適量濕答答的幹炒米粉🍜的做法起鍋燒油香菇先爆香再下米粉淋上醬油翻炒把米粉煎得焦一點節省時間炒米粉的同事把豆芽過水燙熟米粉炒好裝盤備用牛肉事先...

普通大肚餃子包法（內有羞答答小視頻ヾ(@^▽^@)ノ　）

04-29 天氣終於放晴，桂花也開了，吹着秋天綿綿的風，這麼美好的日子，(•̀ω•́)y有必要拍一個美美噠餃子的視頻。之前在下廚房發了餃子的圖片，很多人説好看，要視頻。最普通的餃子包法，不過胖胖噠，超可愛，關鍵填的餡多...(/≧▽≦/)在...

濕答答的蛋糕底

01-30 記錄一下自己配方怕忘了😂用料玉米油40克雞蛋4個細砂糖35克（蛋黃部分）牛奶50克低粉85克細砂糖50克（蛋清部分）奶油250克細砂糖20克濕答答的蛋糕底的做法cupcake4寸草莓小蛋糕小貼士原本是按照一個小姐姐的配方做，怎麼知道手...

卡士達醬（附問答）

06-06 此菜譜跟我的上一個菜譜《脆皮泡芙》應該算姐妹篇吧但卡士達醬應用的場景有很多，比如各種水果撻的基底，包括泡芙的內陷有任何問題可以微信問我微信：Shining2yazi由於不可以上載視頻也可以在微信上跟我要視頻備註“下廚房...

自制沙拉醬（疑問解答及建議）

03-01 由於我一直很愛吃85和新語的鬆鬆麪包，一直覺得它上面的白色半透明醬很好吃，但是去超市也找不到賣的、淘寶上也找不到賣的，一度覺得有點小可惜哈哈哈，偶然在下廚房上看到了做法就實踐了，以下是我做之前看了很多配方，以及看了...

羞答答的玫瑰靜悄悄的開

02-26 怎麼捨得如此接受你的愛～從來喜歡都會被愛成悲哀用料小番茄MOZZARELLA羞答答的玫瑰靜悄悄的開的做法小番茄切半，奶酪切半羅勒葉切碎，放涼拌醬...

廚師長疑難解答：“如何檢驗注水牛肉和豬肉”的小技巧，先收藏了

06-18 廚師長疑難解答：“如何檢驗注水牛肉和豬肉”的小技巧，先收藏了用料牛肉豬肉廚師長疑難解答：“如何檢驗注水牛肉和豬肉”的小技巧，先收藏了的做法豬肉和牛肉作為我們最普遍的蛋白質來源有很多城市市場中攤販為了利益的最大...