上海醬油蛋怎麼做好吃，上海醬油蛋家常做法

12-31 用料雞蛋3個老抽3勺醋1勺白糖1勺上海醬油蛋的做法調製醬油汁。稍多一點油，高温煎炸荷包蛋，煎成老虎皮樣倒醬油汁，倒少點開水，煮至水剩一半。...

01-06 用料尖紅辣椒600克大蒜3-4頭生薑50克高度白酒100克鹽30克糖20克上海辣火醬的做法1.尖紅辣椒洗乾淨，控幹水分。大蒜去皮，生薑去皮，切小丁。上面的材料，放入白酒用粉碎機粉碎，裏面還要放入一點點食鹽玻璃瓶用開水泡洗，再擦乾...

上海黃醬包

01-20 丫丫外公想吃黃醬，那就做呀，上桌就光盤，今天把我稍改良一下的做法分享給大家。用料薄百葉2張豆腐皮2張味達美葱姜料酒2大勺味達美蠔油適量味達美生抽適量鹽適量白糖適量胡椒粉適量澱粉1勺食用油適量上海黃醬包的做法薄百...

上海醬小排

07-26 上海本幫菜的特色濃油赤醬，偏甜口用料豬肋排500克生薑兩片料酒一茶匙生抽兩茶匙+一茶匙白糖一次性紙杯半杯紅曲粉半茶匙上海醬小排的做法豬肋排切小塊（可以買時讓店主切好）洗淨控幹放入大碗中，加入一茶匙料酒，兩茶匙生抽，兩...

上海黃醬

03-23 豆腐衣包肉，一直不知道為什麼它會被上海人稱為黃醬，包裹着肉糜的豆腐皮經過煎炸後，會充分吸收肉和醬汁的味道，亦脆亦糯，咬上一口，美妙！用料肉糜250克豆腐衣180克雞蛋1個生抽2勺老抽1勺糖2克麻油1勺上海黃醬的做法將豆腐衣一...

上海葱油醬

12-30 小葱是上海疫情期間的稀缺物資。但是小葱很難保存，特別容易爛。做了葱油醬，消耗了大量葱。葱油醬拌麪條、米飯，一絕。用料小葱根油克老抽勺生抽勺糖克上海葱油醬的做法1，小葱淨化、瀝乾，儘量控幹（注意不要晾太久，容易爛），切段，...

上海醬鴨

09-10 用料鴨腿二隻老抽二勺桂皮1塊料酒一勺生抽一勺半姜幾片葱二根方糖二塊水二大碗上海醬鴨的做法先把鴨腿洗淨汆下水，鍋裏倒點油把鴨皮煎至淡黃色取出放盤.然後放姜、葱小炒一下後再放入鴨腿並加入料酒，生抽、老抽等調料再...

上海醬排骨

05-31 上海醬排骨香醇軟糯老少緘宜用料肋排750克碎冰糖片30克老抽2勺生抽2勺料酒少許上海醬排骨的做法肋排淖一下水洗淨浮沫炒鍋裏下少許油倒入肋排將肋排煸得表面微微金黃撈出炒糖色鍋裏留底油燒熱下碎冰糖轉小火不停攪動...

上海味道的醬油炒飯

11-05 小時候在上海生活的那幾年常去街邊吃炒麪炒年糕，味道和北方這邊的從來不一樣，今天小小試了一下發現有點那個味道，只不過沒有加肉，還是很快手美味的用料洋葱半個油菜適量隔夜米飯兩人份雞蛋一到兩個生抽老抽上海味道的醬油...

上海醬鴨舌

10-15 用料鴨舌克料酒勺薑片醬油勺大蒜瓣冰糖克老抽勺生抽勺白糖克八角花椒上海醬鴨舌的做法準備新鮮鴨舌，姜葱蒜八角，冰糖，生抽老抽等。鴨舌出水，加料酒葱姜。鴨舌出水後進鍋，放入香葉八角等，加適量水。煮15分鐘。如果還有腥味，可...

上海醬鴨腿

05-11 江南菜品，特點是濃油赤醬。用料鴨腿2個薑片3片蒜頭2瓣料酒30克六月鮮生抽15克老抽15克冰糖粉40克油15克八角、茴香、桂皮、香葉子，幹辣椒，各2-3粒啤酒300克（沒有啤酒可用水或者部分紅酒替代）上海醬鴨腿的做法鴨腿一切為二...

上海醬油肉

12-28 兒時過年外婆總會做醬油肉來吃，我總是把它當零食吃，香是香的來，閒時扯一條，絕對把牛肉乾之類甩開八隻腳。用料五花肉醬油上海醬油肉的做法五花肉買回來洗乾淨，記得用刀把肉皮上的膩心東西（沫沫頭之類的）刮乾淨搞點洗乾淨的鐵...

上海辣醬面

05-20 上海人從小時候開始就吃的辣醬面！辣醬面的訣竅就在於湯清面滑味鮮醬濃！一碗好面肚子餓的時候勝過山珍海味……用料醬料:郫縣豆瓣一勺海天黃豆醬二勺鮮肉150克冬筍兩根豆腐乾兩塊花生米100克開洋（幹蝦仁）少許生薑四片生抽...

上海牛肉醬

12-18 省事的免熬香料版大粒牛肉醬材料：牛腩或牛腱1000克，洋葱1個，生薑一塊，甜麪醬160克，豆瓣醬120克，黃冰糖50-70克四川火鍋底料1包（圖6），花椒油，醋（也可不用），熟白芝麻適量做法：1．牛肉切1cm見方的粒，洋葱切稍小的粒，生薑切細粒。2．炒鍋內倒...

上海醬蘿蔔

03-23 這道小菜，口感脆爽，幾乎人人喜愛，做法也簡單。中秋節家宴菜譜裏臨時增加這道小菜，順便做一個菜譜，因為被臨時通知隔離，最終擺拍照沒機會拍了……用料白蘿蔔1根白糖適量生抽適量鹽2勺白醋適量話梅5顆上海醬蘿蔔的做法白蘿蔔...

老上海醬油荷包蛋老店配方

01-19 轉發來源：淘最上海無論什麼面，在醬油荷包蛋前面，都會黯然失色！唔....鹹鮮甜，咬下去還會爆汁....這個黑不溜秋的醬油荷包蛋，真好吃！聽説最近流行髒髒奶茶、髒髒包，這個髒髒荷包蛋為什麼不火？？用料雞蛋5個水500ml老抽6勺白糖4勺油...

醬油肉（上海年菜之一）

06-30 快過年了，上一道上海的過年菜，供大家一起品嚐。用料豬梅肉或五花肉3斤老抽300一400克料酒150克左右白砂糖40一50克大料2一3顆五香粉一丟丟清水（不喜鹹的可加）適量醬油肉（上海年菜之一）的做法豬肉洗淨後略涼幹一些。準備好調...

無油赤醬上海醬鴨

01-08 這道菜完全沒加油，反而濾出一碗油。為了減肥我也是蠻拼的...老上海濃油赤醬健康版醬鴨，還可以順便滷個蛋。用料生抽醬油2勺老抽1勺冰糖適量克八角2個料酒2勺桂皮1塊全鴨一隻葱五根洋葱兩個姜10片丁香5粒小茴香10粒幹陳...

上海醬鴿

04-30 用料草鴿1只葱、姜適量花雕酒適量生抽適量老抽適量八角適量桂皮適量香葉適量陳皮適量冰糖1大塊油適量上海醬鴿的做法鴿子洗淨，冷水下鍋，用大火煮開後撈出，沖洗乾淨熱鍋冷油，放入葱、姜、八角、桂皮、香葉、陳皮煸出香味放...

上海醬蛋

06-08 老上海傳統的醬蛋咪道嗲蜜蜜用料雞蛋10個八角4個桂皮四塊幹辣椒3個香葉六片老抽4—5勺生抽3勺鹽5克茶葉紅茶推薦大紅包一包上海醬蛋的做法先清水洗乾淨然後水裏煮5—6分鐘然後最好泡在冷水裏，這樣取殼容易然後用水果刀...

老上海醬鴨

01-08 很懷念小時候過年奶奶燒的醬鴨用料醬油3勺生抽1勺八角4個料酒3勺雞腿1斤山楂適量冰糖2勺大料適量茴香適量生薑少許花椒少許老上海醬鴨的做法先醬鴨子洗淨，汆水，水裏適量料酒，花椒，生薑我是先切了鴨子，鍋裏少量油小夥火加入...

上海辣醬

03-25 用料茭白3根豆乾4塊甜麪醬2勺裏脊肉300克香菇10朵胡蘿蔔1根郫縣豆瓣醬2勺料酒2勺生薑10片糖20克上海辣醬的做法將各種食材切丁備用～熱鍋冷油～下薑片爆香～加入提前醃製好的裏脊肉丁煸炒5分鐘～再下入胡蘿蔔丁、茭白丁、香菇...

上海醬油飯

12-08 用料熟雞胸肉剩飯土豆洋葱雞蛋牛奶胡蘿蔔醬油糖鹽雞精葱上海醬油飯的做法土豆，胡蘿蔔，洋葱，熟雞胸肉切丁並過油炒一下雞蛋加牛奶和葱末打散過油快炒一下~鍋中加油把提前拌鬆的剩飯炒到粒粒分散然後加入過過油的食材一起...

上海炒醬

03-13 我家經常做的一道菜，鹹香下飯亦可做麪條澆頭用料瘦腿肉200克豆乾6塊毛豆子250克冬筍1個6月香豆瓣醬3大勺魔鬼椒3個上海炒醬的做法腿肉切大點丁備用毛豆子清水沖洗乾淨6塊豆腐乾切丁備用冬筍切大丁汆水去澀備用準備3大...

醬香上海青

06-09 用料上海青8顆蒜、紅椒適量鹽、油、砂糖、蠔油、醬油、料酒、雞粉、生粉適量醬香上海青的做法準備好上海青切開，清洗乾淨。蒜頭、紅椒切碎。水中放鹽、油，燒開，放菜頭先煮一下。再放菜尾，淋點料酒，菜會更碧綠。菜熟上碟擺...