抹茶歌劇院蛋糕怎麼做好吃，抹茶歌劇院蛋糕家常做法

05-14 歌劇院蛋糕是非常經典的法式甜點，傳統的歌劇院蛋糕一般是由四層杏仁蛋糕和四層餡料組成，蛋糕需要做成薄片，刷上咖啡酒糖液，夾餡為咖啡奶油餡和巧克力甘納許，最下一層的夾餡是巧克力甘納許，倒數二層夾餡是咖啡奶油餡，倒數第三...

10-26 紀錄方子。借鑑了很多方子，也按照普通的方法發用杏仁粉做了杏仁蛋糕，不過杏仁粉太粗了導致蛋糕非常粗糙，根本沒法分割。用料巧克力蛋糕胚8*8雞蛋3個低粉80g糖粉20g+40g水50g油30g巧克力醬10g可可粉+20g水杏仁蛋糕胚9*13...

法式Opera歌劇院蛋糕

09-28 下廚房裏搜到的方子要麼是原材料不清楚，要麼是步驟出問題，自己剛做完，整理一下。巧克力層，因為不想有淡奶油剩下，就改良了一下。原方子是在一個大的淺烤盤裏完成蛋糕體，我的烤箱太小，乾脆直接烤一個整隻，然後慢慢切片，基本不影...

抹茶歌劇院🍰

07-21 歌劇院蛋糕，最先是由1890年開業的甜點店Dalloyau所創制。由於其形狀非常方正。由於它表面淋着的那層薄薄的巧克力看起來很像歌劇院內的舞台，而餅面上點綴的金箔片看起來就像是巴黎的歌劇院加尼葉，它才得到了這個形象的稱...

歌劇院蛋糕（藍帶配方）

05-31 做這款蛋糕，純粹是意難平！當時歌劇院蛋糕上的音符，畫的很糟糕，我苦惱了好久！所以，我一定要畫好這個音符！！！歌劇院蛋糕又稱歐培拉（Opera）-層疊的華麗樂章，法國人戲謔：俘獲少女的心。既然都稱之為層疊的樂章了，那麼顧名思義，這款蛋糕她...

歌劇院蛋糕 Gateau Opéra

01-29 6寸#工具#電磁爐奶鍋打蛋器刮勺網架油紙鍋鋸刀模具保鮮膜抹刀轉枱噴槍用料杏仁海綿蛋糕（一板半量）雞蛋3個糖粉60g杏仁粉80g蛋白2個糖粉40g鹽2g低筋麪粉25g黃油20g咖啡糖水熱水90g細砂糖50g咖啡粉4g君度酒2g奶油夾餡蛋黃...

抹茶歌劇院

07-21 一場由抹茶、杏仁、生巧、巧克力的大合唱——抹茶歌劇院蛋糕，生活就像一場跌宕起伏的歌劇。有苦澀、有香甜、再回甘——抹茶Opera蛋糕，有限的音符通過不同組合和表達方式，創造出變幻莫測的旋律。已知的味道經匠人用心調...

歌劇院蛋糕（opera）

01-11 用料1(藍莓糖水＆巧克力甘那許)藍莓果泥125G黑巧克力337G（巧克力甘那許）淡奶油243G（巧克力甘那許）水125G糖100G用料2(黃油餡＆巧克力淋面)黃油600G黑巧克力200G（巧克力淋面）糖105G水60G蛋白2個糖70G牛奶55G（巧克力淋面）淡奶油45G（...

抹茶歌劇院蛋糕 - 來自青木定治的bamboo

07-09 第一次吃到這款蛋糕，是2014年底在東京青木定治的店中。當時就被濃厚的抹茶味和酒味征服了。只是那個時候從來沒有想到自己會來複刻這款蛋糕。前段時間在廚房問答裏看到有人説買了青木的書，於是我也去淘寶上買了一本，叫《...

抹茶歌劇院（Opera Cake）

03-14 歌劇院是什麼？～一款源自法國的糕點，原版是咖啡搭配黑巧，因表面的淋面猶如法國歌劇院的舞台，所以命名為歌劇院，為了顯得更富麗堂皇，便在表面裝飾了金箔。中間夾陷奶油使用意式奶油霜，經冷凍降温後口感猶如冰淇淋。蛋糕片則是由...

抹茶歌劇院蛋糕 mocha opera cake

09-10 記錄一下這次給白胖紙做的生日蛋糕不算完美還好味道很贊這一層層代表了我的心意雖然看着複雜相比需要前期學習韓式裱花這個還真是小case一步一步按着步驟來就好了也沒用特別嚴謹的操作過程參考這個方子可能這個方子太...

法點：歌劇院蛋糕Opera

09-13 看似簡單，不好做啊……用料糖克巧克力克雞蛋個杏仁粉克咖啡杯法點：歌劇院蛋糕Opera的做法從炸彈麪糊到三片超薄杏仁蛋糕片，到組裝塗抹……一不小心就…一度以為沒救了……越做越想放棄，本來要在頂上寫字的，沒力氣了……但...

綠竹蛋糕（抹茶歌劇院）

03-09 記錄最近上甜品課的配方，抹茶味的歌劇院蛋糕，蛋糕總共八層，海綿蛋糕，抹茶糖漿，巧克力甘納許和抹茶奶油的組合，口感豐富，想不好吃都不行用料抹茶海綿蛋糕部分28金盤以下為1盤量，實際需要2倍全蛋液80克低粉12克抹茶粉2克杏仁粉5...

藤田浩司---抹茶歌劇院

06-08 b站鏈接:在12月初剛結束的香港烘焙展中，最吸引眼球的莫過於藤田浩司大師的人氣作品——「抹茶歐培拉」這款蛋糕一共有五層，吃下去有多重口感：濃郁的抹茶味、黑巧克力的苦味、蛋糕的原始甜味和清新的檸檬味！不僅保持了蛋糕...

巴黎歌劇院

07-21 巴黎歌劇院又名歐培拉，是Opera的音譯，名稱的起源有許多不同的版本，最有名的説法是，它原是法國一家咖啡店研發出的人氣甜點，因為店址位於歌劇院旁，所以得命。還有一種説法是，歐培拉蛋糕由1890年開業的甜點電Dalloyau創作，由於...

抹茶歌劇院蛋糕Matcha Opera Cake

05-20 OperaCake-歌劇院蛋糕是非常經典的法式甜點主要由杏仁蛋糕（Joconde）、巧克力甘納許（Ganache)、咖啡奶油霜（Buttercream)、巧克力淋面（Glacage)組合而成這次加入了新元素--抹茶！非常棒的抹茶！！！喜歡的親千萬不要錯過！用料抹茶杏...

Gateau Opera 歌劇院蛋糕

09-12 每次路過餅屋，總會被歌劇院蛋糕吸引。杏仁堅果的氣息，香氣肆意的黃油味，加上黑巧克力的濃厚，甜苦平衡的剛剛好，在舌尖迸發出多種層次。於是自己動手完整的做了一大塊，再也不用看着櫥窗裏的美味眼饞了，配上一杯咖啡或花果茶，就...

歌劇院蛋糕(Opera Torte)

10-25 《BakewithAnnaOlson》中的食譜，鏈接戳>>可做6份給爸爸媽媽的情人節禮物！做前看貼士！用料維也納蛋糕ViennoisCake雞蛋2個（大），分開&室温全蛋1個（大），室温糖1/4cup（50g）糖2Tbsp（30g）杏仁粉2/3cup（110g）低筋麪粉6Tbsp（60g）甘納許Gana...

致敬歌劇院

05-12 這款蛋糕已經種草大半年，今天終於有時間完成！[愛心]它是1955年，由巴黎歌劇院附近的糕餅老店DALLOYAU的糕點師創作的！當時已往來於歌劇院的華麗人羣為形象創作的，因此被命名為Opera！方子來自於任冉老師的和氣氣老師的翻趣酒...

歌劇院

06-13 28X28烤盤，成品約12X12釐米。抱歉我寫的很不詳細，主要用於自己記錄。等有時間我會慢慢細化。用料海綿蛋糕：麪粉15克杏仁粉60克砂糖60克全蛋液3個玉米油10克蛋清（蛋白糊）1.5個砂糖（蛋白糊）10克200度10分鐘—————————...

歌劇院蛋糕【Opera】

10-10 久仰大名的Opera~~~~真的非常好吃！就如同歌劇一般華麗起伏。蛋糕體包含着雞蛋和杏仁的香氣，咖啡奶油霜濃郁柔滑帶有些許烘培的焦味，配合巧克力的苦甜滋味……在冰箱裏慢慢相互滲透，最後融為一體，散開在口腔裏……可惜我擺...

歌劇院蛋糕

06-12 五花三層歌劇院，傳統又熱量炸裂嗷~（此配方可製作一個23*13，高3.5cm左右的歌劇院蛋糕，烘烤蛋糕體的烤盤尺寸為40*30cm）用料咖啡精華細砂糖50g清水50g速溶咖啡粉（非速溶也沒事兒）25g黑色淋面（配方來自金子美明）細砂糖73g可可粉30...

opera歌劇院蛋糕

11-30 給自己做個食譜，免得下次忘記。很好吃非常好吃，秒殺食之祕啊！！送禮絕對體面過人！做過才能體會熱量有多高，減肥者做做就可以了，千萬別饞嘴~我做的時候忍不住順便解決了邊角料==！用料蛋糕胚：杏仁粉100g低筋麪粉30g糖粉80g全蛋3個...

歌劇院蛋糕

07-08 和大家分享美食是一件幸福的事，平時也有不少朋友看到好吃的好看的都會發給我，希望能出個試做的方子，今天要分享的——歌劇院蛋糕，就是其中之一。一開始只是收到一張圖片，靠着圖片找到了名字，又對比了各種做法，接着再學習、反...

百年法甜-歌劇院蛋糕

03-10 説到法國甜點時，不得不提有百年曆史的歐培拉OPERA,愛吃巧克力的人，一定會迷上它，那濃郁的巧克力與咖啡味，縈繞在舌尖，慢慢融化在口中,香味久久不能散去……這款蛋糕也是令人着迷的一款,一種説法認為，此款甜點原先是從法國的...