騰衝怎麼做好吃
餌塊是雲南特有的名小吃,做法和年糕差不多,吃法卻比年糕豐富多了!可煮可炒、可煎可烤,可甜可鹹。我今天做的這份炒餌塊,更是好滋味!我還從雲南餐廳學了一個小巧思,,一起分享給大家,快往下看吧~用料餌塊300g火腿/臘肉/梅花肉50g...
據説是當年護送皇帝路過騰衝時天色已晚就住在當地人家村民拿出了自己家所有的好料炒了一盤獻給皇帝被稱讚為大駕因而得名大救駕用料雞蛋2個裏脊肉片200g火腿片20g蒜3瓣韭菜一小把大白菜5片葱2根郫縣豆瓣2勺麻椒10顆料...
以前昆明最有名的餌絲是端仕街的小鍋滷餌絲。資料載:端仕街原名“斷事司街”。清初期,這條街上設立過一個叫“斷事司”的衙門,還住了不少官員的眷屬、僱員。至清末,“斷事司”被裁撤,斷事司街就名不副實了。因為街上住户還...
之前做過日式滷蛋,這次試試雲南的辣(微)滷蛋。朋友口述的方子,她説的配料就是少許少許,大家自己掂量着加吧!用料雞蛋6個長青椒1個長紅椒1個小米辣2-4顆大蒜2-3瓣香菜幾根鹽少許糖少許醬油少許陳醋少許白醋少許蠔油少許騰衝...
梅子從騰衝來昆明渡週末,就因為林林説,一個人好孤單,好想梅子,梅子就打了飛的來了昆明,這樣的姐妹情真叫人心生羨慕。梅子給我們眾姐妹帶來了家鄉的美味騰衝餌絲。小娃娃看到了就吵着要吃炒餌塊,就是騰衝小吃大救駕。敢鴨子...
用料豌豆麪克花生碎克生抽勺鹽克辣椒油勺香菜根餌絲騰衝稀豆粉餌絲的做法豌豆麪泡水,攪拌均勻,泡半小時熱水煮開,慢慢倒下豌面水,一邊倒一邊攪,攪不能停攪出稀豆粉感覺,放鹽,草果面,煮熟。聞味道沒有生味表示熟了出鍋放入餌絲...
據傳,清初,吳三桂率清軍打進昆明,明朝永曆皇帝逃往滇西,清軍緊追不捨。農民起義軍大西軍領袖李定國命大將靳統武護送永曆皇帝至騰衝,當時天色已晚,此一行人走了一天山路,疲憊不堪,飢餓難忍。找到一户農家,主人把家裏認為最好的...
幹醃菜酸湯是騰衝當地一道美食,做法簡單的就像泡方便麪一樣,開水沖泡即可,酸辣可口,適合做開胃湯。用料幹醃菜10g左右姜一小塊小米辣1包葱一根雲南騰衝特色青龍過海湯幹醃菜湯開胃湯酸辣口味的做法將小米辣,葱切段,姜拍扁與...
這道菜背後的故事想了解的請自行百度一下~偶然在下廚房看到各路大廚發的作品,然後剛好有餌塊,於是我總結了一下,這也是我第一次發作品,感謝下廚房!烹無定法,食無定味,適者口珍。本帖子只供參考用料雞蛋2個西紅柿1個糟辣椒小半...
這一道🍜是正宗專屬雲南的米線,雲南騰衝趴肉米線,當然也可以用其他的麪條or餌絲等代替,但我們要知道米線才是正宗的。用米線做出來的更好吃。用料豬腿or豬腳1-2只米線些許醃豆腐2-3塊料酒1勺葱些許根葱花些許姜一大塊大...
用料餌塊100g雞小胸2條菜心50g雞蛋2個番茄1個生抽3g+15g料酒8g澱粉2g糖鹽黑胡椒油油潑辣子可省略改良版騰衝大救駕的做法1.餌塊用清水泡至軟(大概3-4h)。2.雞小胸放入網籃,加沒過雞肉的水,8min/50°/5速洗出血沫。去掉筋膜...
大救駕,是雲南騰衝的一種代表性小吃。關於這個菜,流傳着這樣一個傳説:明末清初吳三桂率清軍緊追永曆皇帝,逃到雲南邊陲——騰衝。當時十分飢餓,村民就用手邊的食材,抄了一盤餌塊給他吃,永曆皇帝吃後讚不絕口,説:“真是救了朕的...
用料蛋卷適量青菜很多泡皮(豬皮)適量香芋適量肉圓子適量午餐肉適量黃筍適量高湯一鍋雞肉或者豬肉或者排骨適量青豆(蠶豆或者豌豆)適量葱段適量酥肉適量騰衝鍋子的做法提前泡發提前泡發提前炸好提前備好提前備好提前煮好切...
食材普通製作簡單,夏天吃開胃冬天吃暖和,還可以當火鍋底湯,只想點贊用料木瓜1個姜5片鹽適量雞半隻啤酒三分之一罐花椒20粒新鮮小米辣5個大蒜6瓣大葱或香菜適量幹辣椒5個生抽適量騰衝酸木瓜煮雞的做法1.將洗淨的小塊雞肉...
用料牛腱適量百葉絲適量紅薯粉適量香菜適量葱適量黨蔘適量當歸適量香葉適量陳皮適量小茴香適量香砂適量良姜適量淮山適量大葱適量料酒適量姜鹽適量熱騰騰的淮南牛肉湯的做法牛肉解凍泡水一小時去血水,冷水下鍋焯水後洗...
從昨天晚上開始,天氣就一直是陰天,讓我們的心情變得異常低沉。今天不出意外的下了毛毛細雨,雨天還是喜歡吃湯飯,熱乎乎的、辣辣的。用醃至入味的辣白菜,包上豬肉,卷卷卷~哎呀,想想都流口水了。不説了,我想快點做完之後,就着熱...
承包整隻土豆🥔帶來的快樂~用料黃心土豆3個豬肉糜300克薑絲5克小葱5克生抽10克蠔油8克五香粉1克料酒10克香油2克糖3克鹽2克白胡椒粉1克熱騰騰的風琴烤土豆~的做法土豆去皮,切片(不要切斷)葱姜水製作:薑絲、小葱、30克温水一...
用料雞蛋1個紫菜半張蝦米適量調料醋1.5勺生抽1勺老抽0.5勺鹽適量熱氣騰騰的酸雞蛋湯的做法首先將雞蛋打碎,越碎越好,(碎的顯蛋多)將所有的調料混合在一個碗中水燒開,把蛋花倒入之後,等再次沸起來時將調料汁導入蛋花湯中,邊攪...
關在家裏的第十八天,除了不能出門,每天有了大把屬於自己的時間,可以思考🤔,可以懶散,也可以做自己喜歡的事情~突然小盆友提到了沖沖糕,畫面一下拉去了多年前的學校門口,一口高壓鍋一盆白麪一張矮桌子,在那個物質還不算豐富的年...
紫色一直都顏值超高,做成新鮮熱乎出爐的蒸糕,給人一種仙氣繚繞的感覺,簡單快手美味營養,你還能再錯過嗎?用料雞蛋1個紫薯60克山藥70克紫氣騰騰的做法用品準備:料理棒 食物電子秤 ...
分享一道超下飯,暖心又暖胃的白菜豆腐煲,熱騰騰香噴噴,喜歡的趕緊試試吧!用料白菜7片老豆腐1塊火腿1根木耳適量葱2根蒜2瓣澱粉1勺生抽1勺老抽半勺蠔油1勺鹽小小半勺清水1碗熱騰騰香噴噴【白菜豆腐煲】😋😋😋的做法白菜...
用料葱末適量蒜末適量香菜末適量海鮮醬油適量蠔油一勺貝柱適量北極甜蝦4只魚丸3個麪條一把初七,熱騰騰的海鮮麪的做法燒一壺熱水😆葱蒜末放在麪碗裏,用熱油澆香,然後加入適量的海鮮醬油和蠔油(根據個人口味增減)鍋里加入熱...
天氣那麼冷,吃點湯湯水水熱熱身子,也是極好的。😄豪華版湯底:事先電飯煲煮“胡蘿蔔+白蘿蔔+山藥+藕片+排骨湯”(加栗子,更加滿足)😊速食版湯底:水煮年糕(10分鐘),軟軟的有粘稠感😀混合湯底:(以上兩種湯底可隨意加)芝士或旺仔牛奶個...
麻食是陝西特色,到了冬天特別冷的時候,吃一碗熱氣騰騰的麻食,立馬渾身暖和起來。用料鹽2克麪粉200克西紅柿1個雞蛋2個青菜1顆一碗熱氣騰騰的麻食的做法我今天揉了雙色麪糰,綠色的是加了抹茶粉的,原本應該加菠菜汁,外面太冷...
用PS炒鍋做了鹽焗錫紙魚,很多人眼饞😋,寫個菜譜分享一下。用料鱸魚1條味啉1/2湯匙葱段適量薑絲適量鹽1/2小匙剁椒1湯匙山茶油(沁之椿)1/2湯匙粗顆粒海鹽600克熱汽騰騰鹽焗【鱸魚】的做法鱸魚洗淨,切約3cm寬的段用鹽、味霖...
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