吃蟹廈門煎蟹怎麼做好吃，吃蟹廈門煎蟹家常做法

07-14 秋季的海蟹個大肉肥，尤其是著名的一道閩南風味菜–廈門煎蟹。我是在2001年出差廈門時，在街邊吃到這煎蟳，那味道至今記得，念念不忘。選用滿膏的紅蟳蟹，刷洗乾淨，對半切開。熱鍋入黑芝麻油，鍋底鋪滿薑片，將膏蟹切面朝下煎熟，十分...

廈門米粉

01-10 用料米粉五花肉胡蘿蔔高麗菜（捲心菜，包菜）葱頭油紅燒汁廈門辣醬李錦記麻辣醬廈門米粉的做法將高麗菜，切絲，胡蘿蔔去皮也切細絲將肉切絲，碼上少許鹽，下鍋前再加上幹生粉，碼勻鍋中座油見熱，將肉絲倒入鍋中煸炒至肉色變白裝起再將...

廈門鹹飯

06-04 油乎乎香噴噴的廈門市井回憶用料包菜半隻胡蘿蔔半個炸油葱三大湯匙幹香菇10朵大米三杯醬油適量鹽適量廈門鹹飯的做法胡蘿蔔切絲，包菜切絲，幹香菇泡開之後切絲。洗米，放高壓鍋裏先泡會兒，水要少放半杯的量，因為等下放的包菜...

廈門蝦面

06-11 靠山吃山，靠海吃海。很多人都知道廈門沙茶麪，廈門蝦面反而知名度不高。但我從小就特別愛吃廈門蝦面。島內現在也就只有幾家有在做。廈門蝦面主要是費工。用料海蝦1-2斤韭菜或生菜隨意瘦肉片（我愛吃肉筋，圖片放的是肉筋）隨...

廈門古早味——海蠣煎

10-22 海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有“海中牛奶”之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠。《本草綱目》講，海蠣肉“多食之，能細潔皮膚，...

廈門同安煎蟹

11-15 雖説一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節。有説“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，9月母蟹有膏、10月公蟹多肉，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。説秋天是吃蟹的季節，這...

香煎螃蟹閩南煎蟹麻油煎蟹

10-09 什麼樣的做法最好吃，吃了這麼多年的螃蟹，還是煎的最好吃用料麻油炒菜量生薑適量水半碗香煎螃蟹閩南煎蟹麻油煎蟹的做法螃蟹洗好，用鋒利的刀對半切。薑切片，麻油下鍋，把薑片擺在麻油上，油烈把切好的螃蟹，切面朝下碼好煎一會，淋...

廈門蚵仔煎

03-04 在廈門吃過念念不忘，在盒馬買到了新鮮海蠣，復刻味道十分完美。用料海蠣肉（小蠔肉）180克雞蛋2個馬鈴薯澱粉25克麪粉5克水60克鹽2克胡椒粉1克大葱切碎20克西芹切碎20克廈門蚵仔煎的做法蠔肉加一勺麪粉，抓勻，輕輕的，別把蠔肚碰...

廈門春餅

01-12 用料菜頭適量胡蘿蔔適量玉米適量芹菜適量荷蘭豆適量大葱適量海蠣適量安溪豆乾2塊廈門春餅的做法用大葱頭的葱白先炒香，加胡蘿蔔絲，菜頭絲等菜一起放進去炒，加生抽，蠔油，老抽，胡椒粉，在加海蠣和芹菜一起炒，出鍋前2分鐘加蒜苗和...

廈門特色煎螃蟹

03-02 獨門祕籍哦，哈哈😃最好是膏蟹和肉蟹，梭子蟹也可以。我這次用的藍蟹。用料蟹3只姜1塊油30克鹽適量香油少許勺清水1碗廈門特色煎螃蟹的做法拿根筷子從活螃蟹嘴裏捅進去，一會兒就死了，打開肚臍，用刀從中間一切兩半。鍋中倒油，...

澳門水蟹粥

01-02 用料海蠣幹3顆，可不放母梭子蟹一隻蝦皮小勺，可不放白米葱絲薑絲鹽酒澳門水蟹粥的做法砂鍋中放入白米，加入水，開中火慢慢煮開。接着放入薑絲將切碎的小蝦皮，海蠣幹碎放入粥中梭子蟹周身用刷子刷乾淨，用刀將蟹殼用力頂開去掉...

廈門行～

08-10 用料張三瘋奶茶林氏魚丸蓮霧百香果廈門行～的做法張三瘋奶茶林氏魚丸蓮霧百香果芒果冰燒仙草小丸子燒冰激凌糯米一類的，忘了名字馬拉桑小貼士鼓浪嶼...

廈門牡蠣煎

09-06 2013年和老公去了廈門，吃了地道的牡蠣煎，覺得還不錯，今天突然心血來潮，做了下。用料牡蠣100克紅薯粉30克油少許香菜3根料酒少許鹽1—2克雞精1小勺薑絲少許廈門牡蠣煎的做法牡蠣洗乾淨，加入料酒少許，薑絲少許，醃製10分鐘紅薯...

廈門煎蟹｜美食台

07-14 秋季的海蟹個大肉足，營養豐富，味道鮮美，今天就為你介紹一道閩南風味菜——廈門煎蟹，先煎後燜，去腥提味，鎖住精華。用料紅蟳2只香油100毫升花雕酒120毫升鹽1湯匙老薑適量小葱適量廈門煎蟹｜美食台的做法首先處理食材。將膏蟹洗...

廈門蓮花公園煎蟹

03-19 用料膏蟹2只生薑4片蒜一瓣醬油10g白糖5g廈門蓮花公園煎蟹的做法第一步：膏蟹洗淨，去腮（回頭我會教大家怎麼清洗螃蟹），對半切開。生薑切絲，蒜拍扁。第二步：鍋內熱油，放入蒜、姜炒香。將膏蟹切口對着油鍋豎着放入。第三步，待膏蟹...

廈門面線

09-27 這個是在海邊的一個小木屋吧，類似於土家菜農家菜館，美味鮮香真的吃貨難忘。特想複製一下，某天下雨在家不想出門就可以坐着吃。用料廈門手工面線我一個人吃半片，大概30-40克？紫菜少許1張生蠔，蠔仔貝類海鮮都可以隨意薑絲，蒜，香...

廈門潤餅

10-22 閩南語“薄餅”，我們家人口多，煮了兩個大炒鍋，大家可以看喜好放，其他蔬菜也行。用料五花肉豆乾海蠣荷蘭豆雞蛋胡蘿蔔兩條大頭菜一顆包菜一粒蒜苗大根4、5芹菜一把幹葱頭15瓣雞精自己斟酌白糖一點點胡椒粉一點廈門潤餅的做...

廈門春捲

11-29 春捲是廈門人經常要吃的小食，個頭不大，但原料卻是大有來頭，怎樣才能在家做出好味的廈門春捲？來自貝太廚房2013年3月刊用料海苔絲20g香菜葉少許薄餅（或春捲皮）10個春筍60g圓白菜150g荷蘭豆150g胡蘿蔔100g香菇50g三層肉（五花肉...

廈門泡麪

05-22 廈門泡麪沙嗲味是幾十年不變的味道，物美價廉，添加各種不同配菜就變成一碗讓肚子充實，讓心滿滿的一碗麪。正常廈門人用一袋泡麪加上罐頭廠出品的肉丁罐頭就能滿足現代人挑剔的胃，至少我很滿足啦！用料廈門泡麪一包，蝦若干，魚丸...

【廈門同安煎蟹】

06-23 廈門是我的第二故鄉，一座美麗的小島。廈門漁產富饒，原滋原味的漁產料理是最美好的滋味兒。煎蟹是廈門很著名的當地傳統菜，十分的温補，也可以作為月子菜哦～哈哈哈～是不是也想嫁過來做廈門媳婦啦～用料螃蟹料酒油鹽姜小葱蒜蛋黃...

三門青蟹

09-29 用料姜8片葱2根蟹3只鹽2克啤酒1罐澱粉2勺生抽1勺三門青蟹的做法收到青蟹，先殺。用一根筷子插入蟹嘴，過半分鐘等蟹死了再解開繩子。或者直接去掉它的肚臍眼等蟹死掉。這樣做避免被咬還有防止蟹腳掉。解開繩子，用刷子刷幹...

廈門煎蟹

09-14 用料紅膏蟹2只姜4片麻油4勺高度白酒3克廈門煎蟹的做法螃蟹用刷子洗乾淨，注意安全，沒把我可以先將兩個大鉗子掰下來再洗。洗淨後的螃蟹對半切開，在斷面上貼上一片薑片。熱鍋裏倒入四勺麻油，將螃蟹斷面朝下放入鍋中，薑片的目...

廈門海蠣煎

05-06 用料牡蠣一飯碗地瓜粉/木薯粉6湯勺蒜苗4棵雞蛋1個油適量鹽適量胡椒粉適量（可不用）廈門海蠣煎的做法原料合影還有殼粘着，洗的時候要仔細挑乾淨。洗的時候儘量不要弄破，不然會很腥。洗好備用。蒜苗切小丁地瓜粉或者木薯粉做...

三門青蟹面

01-29 用料姜4片鹽2克蘑菇6棵雞蛋2個五花肉少許麪條2人份三門青蟹面的做法鮮活的三門青蟹一隻，先攤雞蛋，剩下的油開後放姜，五花肉，肉變色後放螃蟹，蘑菇，炒熟後放大量的水，開鍋後放麪條和炒熟的雞蛋，再放鹽，就可以啦，那是超級鮮，鮮的不...

廈門🔅

05-12 記錄2017.7.23-7.26廈門大蕾同學之旅🌚🌚🌚（頭一次出遠門ヾ(^∀^)ﾉ）用料美好的心情許多一點點點點點廈門🔅的做法DAY1午飯☺️...

吃蟹 廈門煎蟹怎麼做好吃

吃蟹廈門煎蟹怎麼做好吃