香鍋排骨蝦
來源:美味食譜館 8.25K
味型:香辣味
技法:炸,炒
成菜特點:肉質幹香
用料
主料 | 排骨,青蝦 |
輔料 | 洋葱,幹二椒,姜蒜片,青紅椒,土豆,藕 |
調料 | 基本味,香辣醬,幹鍋醬,豆瓣,花椒油,香料,生粉 |
香鍋排骨蝦的做法
1、所以主料清洗乾淨,改刀,洗淨
2、 輔料切條,過水過油備用
3、排骨用香料滷一下,過油,青蝦裹上生粉直接過油4、起鍋燒油,下入乾花椒,幹辣椒,豆瓣,小火下入排骨醬,幹鍋醬,下入主輔料,基本味翻炒均勻出鍋。
小貼士
炸東西時高油温定型,在復炸酥脆
加了豆瓣醬,香辣醬,幹鍋醬就不要加鹽了